Физика на кухне

Лайфхаки, объяснения, кухонные задачки

подборка · 94 материала

5 месяцев назад

Подарили мне орехи "макадамия". Очень вкусная и интересная штуковина. Чтобы расколоть такой орех, надо вставить нож или что-то подобное на край в прорезь и покрутить. Здесь работает момент сил. Если вставить нож слишком глубоко, орех не расколется.

Великий Шизик

5 месяцев назад

Варила морс, и понадобилось быстро его охладить. В этом вопросе одной теплопроводности и испарения мало - нужна ещё конвекция. Холодная вода, как известно, опускается вниз, поэтому миску со льдом нужно поставить на кастрюлю сверху. Лёд довольно быстро растаял, вода нагрелась, и я налила в миску новой холодной воды. Конвекция реально работает: кастрюлю морса удалось охладить от кипятка до температуры чуть теплее комнатной всего за 10 минут.

Великий Шизик

6 месяцев назад

Поздравляю всех с праздником Масленицы! В завершение масленичной недели напекла блинов с формулами. Так что можно спокойно говорить "вот блин, формула".

Великий Шизик

6 месяцев назад

Размораживаю рыбу. Почему часть рыбы, прилегающая к тарелке, размораживается быстрее, чем верхняя? Внизу уже мягкая рыба, а наверху лёд. Всё дело в теплопроводности: твердая тарелка быстрее подводит тепло к рыбе, чем воздух.

Великий Шизик

6 месяцев назад

Как порезать картошку, чтобы она варилась быстрее? У каждой хозяйки свое мнение на этот счёт. Однако если размышлять с научных позиций, то скорость варки картофеля определяется соотношением поверхности к объёму. Быстрее сварится то, что порезано мельче. Но если порезать слишком мелко, то картошка будет безвкусной. Поэтому я режу среднюю картофелину максимум пополам. Но пополам можно порезать по-разному: можно вдоль картофелины, а можно поперёк. При резке вдоль площадь поверхности картофелины будет больше, чем при резке поперёк. Вот моя картошечка, сварила сегодня на обед.

Великий Шизик

8 месяцев назад

Физика парафинотерапии

Парафинотерапия — популярная косметическая процедура для рук, которую часто предлагают в маникюрных салонах. Зимой мои руки от сухости покрываются трещинами, что очень неприятно, и маникюрщицы рекомендуют регулярно делать парафин. Однако ходить по салонам и полчаса там сидеть в парафине и некогда, и лень, и денег жаль, поэтому я купила на маркетплейсе косметический парафин и плавлю его просто дома на обыкновенной плите в обыкновенной железной миске, которую не жаль испачкать. Погружаю туда руки, потом засовываю их в большие одноразовые перчатки, а затем в обыкновенные варежки...