США

Как по мне, соусы и заправки в каждом блюде играют одну из ведущих ролей: ими можно как исправить неисправимое, так и сильно изуродовать блюдо, а во многих заведениях лучшим комплиментом для повара будет, если вы попросите кусочек хлеба, чтобы промокнуть оставшийся на тарелке соус или салатную заправку. В США полно разных соусов, как мы уже знаем, часть из них мягко говоря странненькие, но есть и культовые, как например Green Goddess, как вам название заправочки?:) Зеленая Богиня - заправка или соус,...

Американский яблочный пирог Американские пироги (pie - с англ. "пирог") - предмет большой гордости для многих американцев, и, наверное, главный синоним американского десерта. Версия американских пирогов, вероятно, была позаимствована у англичан, но американцы докрутили ее и сделали уникальной. Повидав приличное множество пирогов из разных стран, могу сказать, что американский пай больше похож на тарт или киш, а делают его как открытым (с полосками теста поверх начинки) либо закрытым, но открытые, все же, встречаются чаще...

Лично у меня почему-то именно Техас ассоциируется с мясом, стейками, барбекю, ребрышками и вот этим вот всем. Удивительно, но в этом штате существуют 4 стиля барбекю в зависимости от географического расположения, а если быть точнее, то центральный, восточный, западный и южный. Самый известный и популярный стиль Техасского барбекю - центральный, а позаимствован он был от немцев и чехов еще где-то в 19-м веке. Этот стиль барбекю обычно ассоциируется с приготовлением грудинки на медленном и очень медленном огне, обычно с добавлением дубовых щепок...

Нельзя просто так взять и не написать про это культовое блюдо, разбирая американскую кухню. Не имея ничего общего ни с настоящим буйволом, ни с американским бизоном, крылышки баффало на самом деле названы в честь места их происхождения - Баффало, штат Нью-Йорк, так что с этим все на удивление просто. А вот история происхождения этой всемирно известной и горячо любимой закуски, как это обычно бывает с такими культовыми блюдами, немного запутанная. А, если быть еще точнее, за право называться изобретателем этого блюда,как обычно, борются несколько людей...

Итак, едем дальше и продолжаем нашу подборку популярных американских сэндвичей: 1. Клаб сэндвич Настоящая икона американских сэндвичей, которая была изобретена где-то в 1890-х годах в Нью-Йорке. Самый старый рецепт этого блюда был найден в кулинарной книге под названием the Good Housekeeping Everyday Cook Book от 1903-го года.  Клаб сэндвич состоит из бекона, поджаренной куриной грудки, помидоров, листьев салата, соуса на основе майонеза и ломтиками белого квадратного хлеба, который, как правило, подсушивают в духовке либо поджаривают...

Продолжая тему американской еды, хочется уделить больше внимания именно им, потому что, черт возьми, бутерброды (если по-нашему) - гениальное изобретение человечества, а американцы очень знают в них толк. В этом посте, ну или в нескольких, если в один не влезет, предлагаю вашему вниманию еще вкусных и известных сэндвичей. Сэндвич BLT Наверное, один из самых заказываемых сэндвичей, с простым набором ингредиентов, которые при процессе поедания дают во рту такое сочетание вкусов, что его хочется брать снова и снова...