Тот самый ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

Отстоявшие Тулу. Тот самый тульский пряник. Пряничное производство во время войны. Свои знаменитые пряники Тула выпускала на протяжении всех военных лет. В это время единственное в Туле работавшее кондитерское предприятие артель «Труд инвалида» изготавливала в основном лапшу, сухие овощи, варенье, кофе из желудей, а также пряники, которые отправлялись на фронт. На территории артели «Труд инвалида» с октября 1941 года размещался штаб 472 полка 154 стрелковой дивизии. После разгрома фашистов с 18 декабря 1941 года начались восстановительные работы. Ремонта требовали почти все цеха. Вскоре пришёл заказ: сделать к Новому Году 5000 пряников для солдат Красной Армии. Продуктов для начинки не хватало. Днём шло производство, а ночью заступали строительные бригады, составленные в основном из трудящихся фабрики. Многие работали две ночи подряд и только третью проводили дома. В 1943 году среди продуктов, отправленных в Ленинград были и пряники. Для них вырезали специальную формовую доску «Героическим ленинградцам от туляков». Было выпушено не менее двух тысяч штук. Этому периоду посвящена новелла известного русского детского писателя-фронтовика Сергея Алексеева «ТУЛЬСКИЕ ПРЯНИКИ». Всё оружие, произведённое в Туле в годы войны (противотанковые снаряды и пули, миномёты и мины), советские солдаты называли «тульскими пряниками». Производству пряников в грозные военные годы посвящена статья в "Коммунаре", вышедшая 28 ноября 1945 года. «Исстари славились пряники с надписью «Тула». Сейчас их делают на четырех предприятиях города. В Туле были целые поколения мастеров пряничного дела. На кондитерской фабрике облпищепрома работают старейшие кондитеры. Тов. И. И. Чуев делает пряники 50 лет, т.т. А. В. Ивлев и С. Д. Севостьянов – 40 лет. Все они учились у искуснейших мастеров своего дела. При этом каждый мастер выпекал пряники по-своему, рецепты держались в строжайшем секрете. Особенно славились пряники кондитера Котылкина, который ежегодно выезжал на нижегородскую ярмарку и выпекал там миндальные, персиковые, мятные, маковые и сахарные пряники. Котылкин передал секрет только одному своему ученику – Петру Бодрову. Тот скоро превзошел учителя, начав изготовлять много новых сортов пряников. Сейчас Петру Тимофеевичу Бодрову около 70 лет, но он не бросает любимого дела, выпекая пряники на фабрике «Красный кондитер». Старейшие мастера пряничного дела т.т. Бодров, Ивлев, Чуев и другие охотно учат молодежь своей профессии. Ученицы мастера т. чуева – Екатерина Горячева, Елена и Зинаида Майоровы с успехом овладевают профессией и уже делают пряники, вкусовые качества которых не уступают изделиям лучших кондитеров. Тульские мастера сейчас работают над расширением ассортимента кондитерских изделий и повышением их качества. Облпищепром в четвертой пятилетке намечает построить новую механизированную кондитерскую фабрику, на которой будут изготавливаться лучшие сорта тульских пряников. Создается своя сырьевая база. Строится новая мельница сортового помола». Фото 1-3. Тульский пряник - подарок ленинградцам от работников г. Тулы. Подписывайтесь на канал "О Туле с любовью" чтобы быть в курсе о выходе наших новых публикаций о славном Городе-Герое.

Тот самый ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК. Кондитерская фабрика "Ясная Поляна" готовится к встрече XXII летних Олимпийских игр в Москве. 30 июня 1976 года было подписан в печать буклет по применению олимпийской символики на товарах народного потребления тиражом 10.000 экземпляров. В нём, в частности, говорилось: "Руководители промышленности И конструкторских центров, Мастера и дизайнеры, Рабочие и художники, Обращаемся к Вам С предложением Использовать олимпийскую эмблему На товарах народного потребления. Пусть этот знак Станет гарантией высокого качества, Такой же гарантией, какой является ныне Почётный пятиугольник"... Надбавка к розничным ценам, согласно положению, ПЕРЕЧИСЛЯЛАСЬ Оргкомитету Игр! Не остались в стороне и производители тульских пряников. Олимпийская символика появилась на подарочных вариантах. А сам процесс изготовления тех, ещё настоящих пряников от пока тульской кондитерской фабрики "Ясная Поляна" конца 1970-х, представлен на фотографиях, хранящихся в Тульском областном краеведческом музее. Подписывайтесь на канал "О Туле с любовью" чтобы быть в курсе о выходе наших новых публикаций о славном Городе-Герое.

Тот самый ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК. Советский магазин "Тульский пряник" в доходном доме Гречихиных на Советской. Самым пряничным местом Тулы оказался именно доходный дом фабрикантов Гречихиных. Здесь в разное время торговал своими сладкими товарами, благо фабрика была рядом, первый владелец дома, в 1920-е - располагался не только магазин садово-огородного кооператива «ТУЛСАД», но и принадлежавшая ему кондитерская фабрика, изготавливавшая в том числе разнообразные пряники. Позже в городе и стране наступил период забвения лакомства. После восстановления производства, в Туле появились и фирменные магазины. Советский магазин "Тульский пряник" переехал в торговые помещения дома Гречихиных из маленького кондитерского магазина, располагавшегося в уничтоженных домах на проспекте Ленина. В кинотеатр им. Бабякина в те годы ходили не на премьеры, а на полюбившиеся картины, по дороге часто заходили в "кондитерку" и покупали пряничек для аппетитного просмотра. "Тульский пряник" пришёл на смену гастроному "Янтарь". Кондитерский магазин располагался на двух этажах: основной торговый зал был на первом, а в небольшой отдел в подвале можно было попасть только из главного помещения. Магазин не выдержал испытания капитализмом и уступил своё место разнообразным, сменявшим друг друга конторам. Сейчас здесь место пряников заняли джинсы. Спустя десятилетия в доме снова торгуют пряниками, правда в гораздо более скромном помещении. Тот самый ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК Подписывайтесь на канал "О Туле с любовью" чтобы быть в курсе о выходе наших новых публикаций о славном Городе-Герое.