Вторые блюда

Накрутила я себе фарша, для своих диетических целей. А тут Михалваныч прибыл, и давай сразу котлету клянчить. Быстро кинула на сковородку, пусть ест. Вес одного битка - около 80 гр. Биточки « аматорские». Куриная голень без кости Говядина мякоть Лук репчатый Прокрутить на мясорубке. К фаршу добавить отварной рис, яйцо, соль. Вымешать и отбить. Формовать биточки. Панировка - пшеничная мука и овсяные хлопья очень мелкого помола. Обжарить на растительном масле, с двух сторон, до уверенной румяной корочки. Долить немного воды, убавить нагрев, закрыть крышку и пропарить минут семь. Отдать без гарнира, они уже с рисом. Михалваныч пол часа назад съел, а сейчас они с Ленкой заливаются чаем , с батоном и маслом. Чтобы сделать фото, залезла телефоном прям в тарелку к Михалванычу)

Ну и ещё немного про кухню. Я, конечно, очень люблю заморочиться, придумать и отработать какой то интересный рецепт. Но бывают такие продукты, с которыми и возится особо не нужно, это настоящая палочка выручалочка для любой хозяйки. Например, красная рыба. Конечно, ее можно приготовить в различных вариантах, например, в сливочном соусе, с красной икрой и так далее. Но, честно говоря, когда эта рыба редко попадает на стол, то хочется просто ее пожарить и съесть, с минимальными обработками. Или свежайший цыпленок. Просто пожарить и все! Что мы и сделали) Рыба - Стейк форели охлаждённый. Соль, чёрный и лимонный перец, пшеничная мука для панировки. В сковороде разогреть растительное масло, добавить немного сливочного. Обжарить рыбу с двух сторон, на среднем огне. Подать с лимоном и помидорами, обжаренными на сливочном масле. Цыплёнок - Половину цыплёнка посолить, приправить чесночным перцем и копчёным кориандром. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить кусочек сливочного. Обжарить цыплёнка с одной стороны, до румяной корочки. Затем перевернуть, добавить лук, нерезаный перьями и помидоры. Слегка обжарить, затем добавить немного белого вина, выпарить. И довести до готовности, закрыв крышку.