Перечная паста по-домашнему
Перечную пасту довольно просто можно сделать и дома, не имея больших чанов и печек (biber salçası). Достаточно иметь плотную кастрюлю (с толстыми стенками и высокими бортами) . У меня основа от скороварки 10 л. Блендер и овощерезка для тщательного измельчения . Главный ингредиент - сладкие перцы . Также растительное масло и соль. Состав можно подгонять на глаз исходя из консистенции и количества перцев. Где - то на 6 кг - 2 ч.ложки соли и 1/3 турецкого стакана (100 мл) растительного масла...