Простые и вкусные блюда

Для приготовления блюда нужна одна русалка, простите, горбуша, вес 600-1000 г, три стакана воды, столовая ложка с горкой соли, чайная ложка сахара, приправа для посола сельди. Куски неразмороженной горбуши складываю в банку, заливаю остывшим маринадом, сваренным на трех стаканах воды из чайной ложки приправы, соли и сахара. Отправляю в весьма прохладное место. Гастрономическое свидание с русалкой, простите, с горбушей назначено через три дня в четверг. Хвост...хвост было лень отрезать, тем более рядом прыгали рыбоядные из семейства кошачьих и нужно было делать все ну очень быстро! Вышло 6 кусочков, каждый по 21 рублю и удовольствие от поедания слабосоленой рыбы на целую тысячу! (В сети Мария-Ра горбуша потрошеная без головы стоит 200 р кило, гуманно очень) Примечание: держать в холодильнике не более пяти суток после готовности. Или сыпать больше соли. Или вынуть из рассола и залить в контейнере маслом с добавлением лука и чеснока. Но у меня не случаются два последних способа, укладываюсь в пять суток, могу еще быстрее!

Оладьи в горошек! Почему бы и нет? Кабачок цуккини, натертый на крупной терке, 2 яйца, мука и соль- стандарт. А повеселее чтобы елось и на столе смотрелось? Всыпала в тесто пригошню свежего зеленого горошка. Дизайнер, блин...оладьев. Два вкуса в одних кабачковых оладьях. Даже кошка Сычик не выдержала- пока я возилась с очередной порцией оладьев- подцепила горячий оладушек на коготь и шмотанула его, раскаленного, вдаль. Теперь он остывает в ее тарелке, заслужила- "повариха"!

Горошек сахарный обжаренный в масле Рекомендация обжарить горошек относится только к сортам сахарного горошка, горошек лущильных сортов для этой цели не подходит. То есть, иногда, вместо того чтобы есть горошек сырым из стручков (вкуснее всего прямо стоя перед гороховой грядкой), тушить его в овощном рагу, варить в супе или закатывать в баночки на зиму- мы в семье часто горошек жарим. В сковороду наливается чайная ложка растительного масла, высыпается налущенный из стручков молодой зеленый горошек и обжаривается с постоянным перемешиванием до образования на горошинах небольших пятен от жарки. Все это действо длится не более 3-5 минут и в результате получается очень вкусное блюдо как само по себе, так и для добавления в другие. Сладость зеленого горошка очень проявляется, имейте в виду, блюдо очень сладкое и очень вкусное. НЕ СОЛИТЬ до и во время приготовления! Потом можно посолить или добавить соус и специи!

"ПЕРЕПЕЧИ" из КАБАЧКОВ! Рецепт от нашего подписчика Александра Волкова— читаем, делаем и хвалим! "Большие кабачки чистим, нарезаем как колбасу на дольки, мы обычно режем см.1,5-2. Удаляем сердцевину, и на противень. Желательно подсушить сперва. Я сушу на 220°С,мин.15-20. Начинка на оба вида перепечей одинаковая. Нужно немного мясного бульона. В старину использовали мелко нарубленное варёное мясо. Но отлично идёт сырой мясной фарш, любой,лучше несколько видов. Закладываем фарш в бульон, добавляем куриные сырые яйца, молоко, зелёный лук. Начинка должна быть примерно как тесто на блины и оладушки. Тщательно всё перемешиваем, и разливаем по кабачкам. Соль,специи, всё по вкусу. Духовку ставим на 200°С, обычно хватает мин 30-35. Начинки могут быть какие угодно- мясные; мясо-грибные, мясо-капустные. Грибы конечно лучше слегка отваренные,чтобы пропеклись. Примечание: надо добавить, для тех, кто заинтересуется перепечами из теста, что тесто делается с добавлением кефира или деревенской простокваши(варенца). Раскатывается как на пельмени, вырезаются кружки, защипываются края на высоту 1,5-2 см. Диаметр лучше делать 6-10 см. Весной в начинку хорошо добавлять пестики (молодые побеги хвоща)" Сохранен авторский текст и фото самого блюда. Благодарим за удмуртский рецепт!