Национальные напитки:

На самом деле - это не совсем водка и по технологии производства она ближе скорее к граппе, чем к традиционной водке. И, да, пока отыскать такую "водку" в ближайшем алко маркете вряд ли удастся, хотя и выпускают её не менее десяти тысяч разных производителей. Дело в том что 90% выпускаемого продукта потребляют на внутреннем рынке Китая и всего 10% приходится на экспорт за пределы Поднебесной. По официальной классификации, подтвержденной Главным государственным управлением Китайской Народной Республики по контролю качества основных стилей байцзю - уже одиннадцать...

История этого напитка длинная и запутанная. Однако попробую, в пределах этого поста, вкратце, ознакомить Вас с этим чудным напитком. А история начинается еще в конце ХVI в. Голландский сектант-меннонит Амброзий Вермелен (Ambrosien Vermoellen), сбежав от религиозных преследований на родине, в 1598 году поселился в Гданьске - немецкоговорящем городе под властью польского короля. Там он основал горельню - мануфактуру по дистилляции крепких напитков, которая изготавливала несколько их видов по оригинальным рецептам...

Скорее всего, она появилась здесь в ХVIII веке, когда евреи в своих домашних хозяйствах освоили технологию дистилляции. Но сами евреи не довольствуются столь банальным объяснением. Им важно поставить любое событие в контекст своей истории - истории "избранного народа". Хотя пейсаховка появилась на территории Российской империи, предание возводит ее появление к средневековой Германии. Рассказывают, что в одном маленьком городке накануне Пасхи не оказалось кошерного вина, и тогда евреи сделали изюмный спирт...

Еврейской водки, то есть "хлебного вина", приготовленного по рецепту придуманному евреями, в строгом смысле слова не существует. Кошерная водка - это обычная водка, при приготовлении которой соблюдаются правила кошрута, то есть того, что касается ритуальной чистоты посуды и отсутствия примесей, но никаких изменений в её рецептуре при её изготовлении нет. Кошерную водку можно настоять на ягодах или травах, но и в этом случае не будет собственно еврейского изобретения. Однако есть крепкий напиток, который создан именно евреями и по праву может быть назван еврейской водкой...