Обед: супы, борщи и другие горячие блюда на первое

Суп пряный, умеренно острый, с обилием чеснока и зелени (прежде всего кинзы). У меня не классический харчо. Лучше варить из говядины, но я варила из свинины. И я добавила картошку… ток как мои домашние не понимают супов без картошки! На кастрюлю 3литра. Состав: Приготовление: Ставим вариться бульон. Мясо режем на произвольные куски. Свинину варим около часа, если говядина, то 2 часа на медленном огне. Рис промываем и замачиваем. Сливы режем пополам и удаляем косточку. Затем нарезаем кубиком. Если сливы не очень кислые, то полейте их лимонным соком (2ст...

Состав: Приготовление: У меня кастрюля на 3 литра. Можно варить на воде и взять побольше бекона. Но у меня был мясной бульон со свининой, поэтому я варила на нём. Доводим бульон до кипения и опускаем промытую чечевицу и соль (немного, так как бекон солёный, лучше потом досолить) /Чечевица варится в среднем 45 минут./ Варим на медленном огне. Тем временем, на разогретую сковороду, выкладываем нарезанный бекон. Через 3 минуты, когда бекон подрумянится, добавляем немного масла и мелко нарезанный лук...

Состав: Приготовление: Желаем фрикадельки. В фарш добавляем немного мелко нарезанного лука, батон размоченный в воде или молоке, соль и перец. Вымешиваем фарш и делаем шарики -фрикадельки. Воду наливаем в кастрюлю (у меня на 4 литра) доводим до кипения. Картофель чистим, моем и режем кубиком. Чечевицу хорошо промываем. В кипящую воду опускаем картофель и чечевицу, солим и варим 10-15 минут на медленном огне. Делаем зажарку...

Состав: Приготовление: В трёхлитровую кастрюлю наливаем 2 литра воды, опускаем нарезанную небольшими кусочками куриное филе или курицу (любую часть). Посте закипания снимаем пенку. Варим бульон 20-30 минут, на маленьком огне. Крышкой полностью не накрываем, иначе бульон помутнеет. Овощи и грибы чистим и моем. Картофель нарезаем небольшим кубиком. Лук мелко режем. Морковь трём (я люблю на тёрке для корейской моркови). Гречку замачиваем и хорошо промываем. Когда бульон готов, закладываем в него гречку...

Состав: Приготовление: Фарш солим, перчим, добавляем яйцо и лук (можно нарезать, я прокрутила через мясорубку). Вымешиваем. Формуем тефтельки. У меня кастрюля на 3 литра. Наливаем в кастрюлю 2,200 -2,300 мл воды, доводим до кипения. Овощи моем, чистим. Картофель нарезаем кубиком и отправляем в кипящую воду. Как вода опять закипит, добавляем сырки, натёртые на крупной тёрке. Варим на среднем огне минут 15. Тем временем делаем поджарку. На разогретую сковороду выкладываем мелко нарезанный лук...

Состав: Кастрюля на 3 литра. Приготовление: Готовим продукты. Кипятим чайник (примерно 2 литра). Мясо режем соломкой. Баклажаны, лук, перец сладкий, картошку, морковь режем соломкой. Морковь я натёрла на корейской тёрке, можно нарезать соломкой. На помидорах делаем надрез крестом. У меня помидоры были мелкие, я взяла побольше. Помидоры опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты, затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой. Снимаем с помидор шкурку и мелко режем кубиком. Разогреваем сковороду...