Обед: супы, борщи и другие горячие блюда на первое

Томат и копченая паприка придают супу аромат. Состав: 2-3 ст.л. масла подсолнечного; 1-2 лук; 500 гр. фарша (свинина-говядина); 200 гр. сельдерея (можно корень, у меня стебли); 2 ст.л томатной пасты или 250 гр. томатов перетёртых; 1 ч.л. сахара; 150-200 гр. чечевицы красной; 1-2 картошки (по желанию); 4 зубчика чеснока; 1 ч.л. копчёной паприки; 4 веточки петрушки; соль и перец по вкусу. Приготовление: Лук и сельдерей мелко режем. Готовим зажарку прямо в кастрюле с толстым дном. В кастрюлю наливаем масло, выкладываем лук, жарим помешивая 2-3 минуты...

Суп пряный, умеренно острый, с обилием чеснока и зелени (прежде всего кинзы). У меня не классический харчо. Лучше варить из говядины, но я варила из свинины. И я добавила картошку… ток как мои домашние не понимают супов без картошки! На кастрюлю 3литра. Состав: Приготовление: Ставим вариться бульон. Мясо режем на произвольные куски. Свинину варим около часа, если говядина, то 2 часа на медленном огне. Рис промываем и замачиваем. Сливы режем пополам и удаляем косточку. Затем нарезаем кубиком. Если сливы не очень кислые, то полейте их лимонным соком (2ст...

Состав: Приготовление: У меня кастрюля на 3 литра. Можно варить на воде и взять побольше бекона. Но у меня был мясной бульон со свининой, поэтому я варила на нём. Доводим бульон до кипения и опускаем промытую чечевицу и соль (немного, так как бекон солёный, лучше потом досолить) /Чечевица варится в среднем 45 минут./ Варим на медленном огне. Тем временем, на разогретую сковороду, выкладываем нарезанный бекон. Через 3 минуты, когда бекон подрумянится, добавляем немного масла и мелко нарезанный лук...

Состав: Приготовление: Желаем фрикадельки. В фарш добавляем немного мелко нарезанного лука, батон размоченный в воде или молоке, соль и перец. Вымешиваем фарш и делаем шарики -фрикадельки. Воду наливаем в кастрюлю (у меня на 4 литра) доводим до кипения. Картофель чистим, моем и режем кубиком. Чечевицу хорошо промываем. В кипящую воду опускаем картофель и чечевицу, солим и варим 10-15 минут на медленном огне. Делаем зажарку...

Состав: Приготовление: В трёхлитровую кастрюлю наливаем 2 литра воды, опускаем нарезанную небольшими кусочками куриное филе или курицу (любую часть). Посте закипания снимаем пенку. Варим бульон 20-30 минут, на маленьком огне. Крышкой полностью не накрываем, иначе бульон помутнеет. Овощи и грибы чистим и моем. Картофель нарезаем небольшим кубиком. Лук мелко режем. Морковь трём (я люблю на тёрке для корейской моркови). Гречку замачиваем и хорошо промываем. Когда бульон готов, закладываем в него гречку...

Состав: Приготовление: Фарш солим, перчим, добавляем яйцо и лук (можно нарезать, я прокрутила через мясорубку). Вымешиваем. Формуем тефтельки. У меня кастрюля на 3 литра. Наливаем в кастрюлю 2,200 -2,300 мл воды, доводим до кипения. Овощи моем, чистим. Картофель нарезаем кубиком и отправляем в кипящую воду. Как вода опять закипит, добавляем сырки, натёртые на крупной тёрке. Варим на среднем огне минут 15. Тем временем делаем поджарку. На разогретую сковороду выкладываем мелко нарезанный лук...