Ресторан

Ресторан «Экспедиция» уже более 23 лет остаётся главным представителем северной гастрономии в столице. Именно здесь москвичи впервые попробовали блюда из дичи и рыбы северных рек, узнали о настоящем вкусе морошки, можжевельника и дикоросов. Сегодня ресторан включён в гид Michelin — и это заслуга всей команды «Экспедиции»: за вкус, атмосферу, аутентичность и уважение к северным традициям. Ключевая идея ресторана — работать с продуктом максимально честно. Северная кухня не терпит компромиссов: здесь всё строится на натуральных ингредиентах и ручной работе...

В этом году мы участвуем в ХХ юбилейном Московском гастрономическом фестивале. Тема — «Метаморфозы». Наш шеф Барабас уже придумал, как привычные блюда «Экспедиции» могут зазвучать по-другому. Те же северные продукты, та же честная кухня — но в новом прочтении: изящном и неожиданном. Когда вкус остаётся узнаваемым, а эмоции — совсем новые. 🍽 Представляем "Сет-меню 2.0» от шефа Барабаса: 1️⃣ «Классика жанра» — строганина из нерки по-калининградски. 2️⃣ «Северный бот» — ассорти северной рыбы с отварным картофелем в виде мозаики...