Кухонные посиделки - советы, хитрости, рассказы о кулинарии

Что я заготовила на зиму. Сезон заготовок движется уже к финалу в этом году. Хотя еще баклажаны, виноград, сливы и сушка яблок продолжаются до конца сентября обычно. И конечно, грибы) Я, пожалуй, остановлюсь в этом сезоне. У меня довольно много заготовлено, и с прошлого года осталось еще. Правда, если поеду по грибы, то заготовки неизбежны)))) Или если опять соседи мешок яблок принесут. Тогда буду сушить. Люблю зимой компот из сушеных яблок с лимоном и корицей. Вкусно, и сразу тепло на душе. Поделюсь, что заготовила в этом году. Необычное яблочное варенье. С апельсином, коньяком, корицей. Сделала немного, чтобы в удовольствие съесть зимой Варенье из летних яблок Янтарное. Семейный рецепт Получилось несколько баночек - хватит полакомиится Ядреная закуска из огурцов "Мужская". Релиш по-русски. Сделала из 3 кг огурцов, чтобы и на подарки на Новый год друзьям любителям острого хватило) Релиш из огурцов на зиму. Намазка, закуска, соус Вот тут я размахнулась, сделала 6 кг) Улетает так, что делать на 1 кг смысла нет. Делала не в один прием. Сил моих на 6 кг сразу не хватает. Проще несколько подходов сделать в моем случае. Краснодарский соус на зиму. Без длительного уваривания. Рецепт Сделала одну партию. Как обычно, сказала себе что больше возиться не буду. Прошло три дня.... Стоит следующая партия сейчас в кастрюле - отстаивается. У нас его едят быстро, подозреваю что еще на одну партию соберусь) Дарьины рецепты. Cалат "Огурцы Нежинские" на зиму без Не могла пройти мимо. Уж очень дома хорошо идет. Зимой со свежими помидорами салат с ними делаю. Вкусно Не стала делать Огурцы маринованные Изумрудные В прошлом году размахнулась так на 20 кг, что еще есть банки дома. Надеюсь, хватит на эту зиму. Хотя идет хорошо - салатики с ними вкусные, и просто похрустеть с котлеткой с картофельным пюре. Нежная кабачковая икра за зиму. Без уксуса с томатной пастой и Ну куда без этого. Икра зимой на хлебушек это же так вкусно Не буду в этом году делать заготовки из баклажан. У меня осталось несколько баночек. Хотя... это я сейчас так говорю. Может и сделаю Икра из запеченных баклажанов и перца на зиму.  В планах еще конечно чеснок. Без него зимой никуда) Ядреный маринованный чеснок на зиму Делитесь, что заготовили Вы. Что по опыту съедается быстро, а что остается? Пишите свои необычные рецепты. Давайте вместе сделаем зиму яркой - с красками и вкусами лета и теплом наших душ! Это нам по силам в любых обстоятельствах. С удовольствием пообщаемся. С теплом, Дарья и Дарьины рецепты