Питер

2 февраля, 09:03 Кофейня Surf Coffee в Басковом переулке Кофе: blue hawaii roast, бленд Гватемалы, Кении и Эфиопии Я снова в Петербурге, и две недели января были похожи на традиционную европейскую зиму. С зимними дождями, зимними пальто и зимними, нежно-зелеными ниточками травы на черных газонах. Интернет-заголовки сурово сообщали: "Февраль все расставит по своим местам", и февраль расставил. Сегодня утром по всему центру лежит тонкий слой снега, очень напоминает сахарную пудру на шоколадном кексе. Завтра и послезавтра нам обещают минус целых десять градусов, и петербуржцы, покорно вздыхая, меняют зимние пальто на нормальные зимние пуховики. Этот филиал Surf Coffee долгое время был скрыт строительными лесами. Найти его можно было, только точно зная — где-то там, среди балок и строительных ошметков, есть дверь. Теперь здание стоит красивое, свежепокрашенное, а Surf радостно светит во все стороны мытыми окнами. Как и соседний Aster, про который я, между прочим, писала в одном из прошлогодних постов. Вот тут: https://dzen.ru/b/Ze1Wo7RY0mrg8W_Q Я уже приготовила свою "лицензию серфера", как тут гордо называют клубную карту, когда ребята вдруг объявили, что угощают. Это что, бонус для ранних пташек? В любом случае, даже не подумаю отказаться. У эспрессо восхитительный аромат жареных орехов в карамели. Именно так и не иначе. Во вкусе ещё сухофрукты — чернослив или вяленая клюква, и почти нет горечи в послевкусии. Очень комфортный кофе. Пришла женщина с огромным рыжим хаски. Тот, как типичный хаски, не хотел сидеть спокойно, кружил по кофейне, насколько позволял поводок, не дал себя погладить и рвался на улицу. Вот кого точно не волнует погода минус один градус. Со шкурой, в которой можно комфортно ночевать посреди ледяной пустоши где-нибудь на Аляске. — Ему уже одиннадцать лет, а раньше он тянул повозку, — сообщила женщина и вышла со своим спутником под мокрый снег. А я осталась допивать воду, которую подали с кофе, думая о повозках, запряженных гигантскими полярными собаками.

20 мая, 08:11 Кофейня Doris Local на Невском проспекте Кофе: Эфиопия, натуральная обработка, от Baltic Coffee Roasters Невероятно, но факт — в Петербург пришло лето. Календарно все ещё май, но после затяжных снегопадов нынешние +25 воспринимаются как тропическая жара и милость природы. Спешно расцвели и черемуха, и яблони — сирень на очереди. Три дня подряд в небе ни облачка, и Питер разом избавился от чёрных курток. Кругом цветные футболки, цветные волосы, летящие платья и лёгкие брюки, прозрачные стаканчики с лимонадами и женщины, которые монотонно зазывают туристов на экскурсии по рекам и каналам. Сегодняшний кофейный поход опять в знакомое мне место. У каждой хорошей кофейни есть свой характер, и Doris Local — кофейня-петербурженка. Именно так, женского рода. Белые стены и белые флажки под потолком, живые цветы в разномастных вазах (даже в те времена года, когда с цветами не очень), книжный шкаф, картины, изразцовый камин. Интересно, что было здесь до кофейни? Скорее всего — один из доходных домов, которых в нашем районе в избытке. Здесь меня порадовали Эфиопией натуральной обработки от уже знакомых Baltic Coffee Roasters. Кофе скорее кисловатый, но приятный, пьётся легко и с удовольствием. Вкус скорее цитрусовый, не то, чтобы очень сложный, зато с мягким комфортным послевкусием. Тот самый эспрессо, который не хочется ничем запивать. Поэтому я заела, шоколадкой. Кстати, если вы никогда не пробовали эспрессо вприкуску с тёмным шоколадом, горячо рекомендую. Местный плейлист заранее не угадаешь, видимо, каждая и каждый бариста ставит музыку по своему вкусу. Сегодня меня встретила ABBA, сопровождало веселенькое итальянское диско, а провожала мрачноватая Эмми Уайнхаус. Но настроение у меня все равно дисковое, в духе великой шведской четвёрки. А как иначе, с таким голубым небом?

8 мая, 09:00 Санкт-Петербург, кофейня Pitcher на улице Марата Кофе: Эфиопия, мытая обработка, обжарка от СЗКК, Северо-Западной кофейной компании. — Смотри, опять снег идёт, — сказала женщина крохе в ярко-розовом синтепоновом комбинезоне. Да, вот такой у нас май: пуховики, шапки и тягостное недоумение. Питер будто застрял в весенне-зимнем лимбе, обречённый снова и снова переходить от тепла и солнечных очков к снегопадам. Примерно раз в две недели. Не завидую метеозависимым. Но это все лирика, а я про кофе. С приходом в мою жизнь эспрессо знакомые и родные кафе открылись с новой стороны, и сегодня я решила зайти в Pitcher на Маяковской. Сейчас тут со всех сторон реставрация и строительные леса, так что понять, где вход в кофейню — задача со звёздочкой. Ничего, если в итоге Питер станет на один дом красивее, можно и потерпеть. Я оказалась вообще единственной гостьей, хотя время вроде бы самое кофейное. Видимо, сложности со входом запутали страждущих. Зерно на эспрессо здесь мытая Эфиопия, и сказать про неё не могу ничего плохого или особенно хорошего. Мощная такая кислинка, терпко-цветочный аромат, немного тропического послевкусия. Приличный эспрессо, но мне опять кажется, что мытая обработка влияет на интересность напитка. Или это последствия моего насморка — а что вы хотели, на улице едва-едва один градус выше нуля. Уже выхожу на улицу, а вслед мне несётся Bon Jovi. Точно, думаю я, включая его в своих наушниках. Вот чьей энергии хватит на три холодные весны.

26 апреля, 09:05 Санкт-Петербург, кофейня "Территория кофе" на Каменноостровском проспекте Кофе: Эфиопия натуральной обработки от Baltic Coffee Roasters У эскимосов много слов для обозначения снега, а в Питере — десятки оттенков пасмурной погоды. Причём каждому соответствует своя степень желания выходить на улицу, работать и вообще жить. Есть беспроглядная зимняя погода, когда день не сильно отличается от вечера, и каждое утро в голову закрадывается мысль: "Людям не стоит жить на севере". А сегодня у нас весенняя пасмурность, со светлыми разрывами между суетливыми синими тучками. Может пойти дождь, может выйти солнце, но в этом всем есть движение, энергия и радость. Воздух влажный, ароматный, и нежная трава кажется очень яркой на фоне мокрой земли. Я половину всего времени обитаю на Петроградке, но в "Территорию кофе" заходила один раз, после открытия. Кажется, это было пару лет назад, я брала кашу с собой, и в памяти не сохранилось ничего о той каше. Сейчас меня интересует не завтрак, а как у них тут с эспрессо. Впервые за долгое время я встретила в Питере настолько радостную баристу. С ней мог бы соревноваться темнокожий очаровашка из кипрской Wagmi Coffee, но эта девушка прямо лучится энергией и неподдельным дружелюбием. Она громкая, искренняя, и ей невозможно не улыбнуться в ответ. Ещё у неё на груди значки с персонажами Gravity Falls — как тут не проникнуться к человеку?? Кофе здесь от Baltic Coffee Roasters — по-моему, здорово, что у нас столько локальных обжарщиков. Можно каждый раз открывать что-то любопытное. Эта вот Эфиопия очень симпатичная, то ли древесная, то ли ореховая, с лёгкой кислинкой и апельсиново-ягодным послевкусием. Правда, пачка с зернами уверяет, что ягоды, цитрусы и цветы должны быть основой аромата. Ничего, мне и так было вкусно. За соседним столиком сгрудились студенты над конспектом угрожающего вида. Они громко говорили, громко смеялись и пытались совместно победить какую-то свою студенческую задачу. "А вот мы в свое время тусили в Маке, а не в кофейнях" — заявила в моей голове вредная бабка. Я её приструнила — ничего подобного, мы часами торчали в "Кофе Хаусе", брали там два капучино по цене одного по флаеру. Когда подумала, что с тех пор прошло больше десяти лет, стало как-то странно - мы с друзьями и сейчас любим кофе, уважаем халяву и громко смеёмся над дурацкими шутками в публичных местах.

21 апреля, 07:50 Санкт-Петербург, кофейня Skuratov на улице Восстания Кофе — натуральная Бразилия, обжарка Skuratov Пару дней назад, в соответствии с прогнозом Северо-Западного УГМС, Питер накрыло снегопадом. Никто и не обещал тропической жары в апреле, но осадочек остался. В том числе снежный осадочек, грустные мокрые кучки вдоль дорог и коварные пятна льда на тротуарах. Зато теперь погода плавно возвращается на весенние рельсы, будто психанула напоследок и угомонилась. Skuratov на Восстания — моя утренняя выручалочка на выходных. Кофейня открывается бесчеловечно рано даже по воскресеньям. Как раз в это время я иду бродить вокруг Таврического сада и по окрестным улицам, и в какой-то момент неизбежно решаю, что пора выпить кофе. Но эспрессо я тут ни разу не пробовала, так что будем считать это новым опытом. Фото пачки с кофе мне на этот раз не перепало. Девушка-бариста честно призналась, что на пачке ничего не написано, поскольку обжарка их, местная. Ладно, для моего любительского уровня понимания хватит и того, что зерно — Бразилия натуральной обработки. Эспрессо мне понравился, хотя дикого восторга не вызвал. Букет запахов не очень разнообразный, зато напиток плотный и терпкий, чуть щиплет язык смесью горечи и кислинки, пахнет то ли изюмом, то ли черносливом. Наверное, "алкогольный" тут самое подходящее слово. Хотя первый раз, когда я услышала это определение, только хрюкнула тихонько. Мол, ох уж эти кофеманы, любят они выдумывать. Над длинным центральным столом ребята развешивали живые цветы на ниточках. Отлично, а то город не в курсе, что уже без пяти минут май. Может, так будет более доходчиво — тем более, что в огромные окна кофейни эти цветы хорошо видно с улицы.

14 апреля, 13:45 Санкт-Петербург, кофейня "Характер кофе" на набережной Фонтанки Кофе — Перу, мытая обработка, зерно от Anas Blues, обжарка Bolshecoffee roasters Сегодня самая питерская погода — в меру тёплая, но пасмурная, влажная, с запахом весенней земли и недавнего дождя. На асфальте уже валяются клейкие шкурки тополиных почек. По тротуарам гоняют самокатчики, в магазинах начали продавать краску для яиц — активно, крема от солнца и спреи от комаров — аккуратно, исподтишка и с надеждой. "Характер кофе" оказался местом ой каким популярным. Ясное дело, влияет и воскресенье, и хорошая по питерским меркам погода, и расположение. Я удачно уселась за последний свободный столик, дальше ажиотаж только нарастал. Кажется, я начинаю чувствовать места, где мне повезёт с кофе. Первый признак — бариста на вопрос о зерне не начинает пугливо коситься по сторонам. Второй — с кружкой эспрессо приносят таймер и просят подождать немного прежде, чем пить. Значит, эспрессо тут — полноценный участник кофейного меню. От мытого Перу я не ждала ничего хорошего. Но напиток сбалансированный и очень приятный. Никаких фруктов я не почувствовала, только лёгкий привкус вяленых ягод. А в основном жареные семечки или орехи, это кому как больше нравится думать. Кофе прекрасно сварен и оставил приятное послевкусие с лёгким сожалением, очень уж быстро кончился. За столиком рядом женщины с жаром обсуждали астрологию. "Это планетоид, а не планета" — донеслось до меня, а чуть позже — "я новости вообще перестала читать!". И правильно, зачем? О самом важном им расскажут звезды.