Дела молочные

С каждым годом требование к качеству молока у перерабатывающих заводов все выше. Об этом свидетельствуют ГОСТы 13264-70, 13264-88 и ГОСТ Р 52054 — 2003. Давайте более подробно рассмотрим каждый из показателей Органолептические – это консистенция, запах, вкус и цвет. По внешнему виду и консис­тенции оно представляет собой однородную жидкость — от белого до слабо желтого цвета, без осадков и хлопьев. Массовая доля жира и белка. Думаю, что эти критерии не требуют разъяснений.  Единственное, что нужно упомянуть – это базисные нормы  по жиру и белку...

«Антибиотики в молоке» тема не новая в молочном скотоводстве, но болезненная для товаропроизводителей. Ведь, помимо самого лечения коров, хозяйству приходиться нести значительные убытки во время так называемого «продоя» коров, когда животное не доится в общую систему из-за наличия в молоке антибиотика той или иной группы. Ветеринария не стоит на месте и постоянно на рынок выходят препараты нового поколения, которые, по заверениям производителя, не оставляют следов в молоке. Но все эти заверения рушатся при определении антибиотиков в молоке с помощью специальных тест-систем...