КУЛИНАРИЯ

Готовую рассыпчатую гречневую кашу смешать с пропущенным через мясорубку творогом, добавить яйца, соль, сахар, сметану и перемешать . Массу разложить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень. Поверхность крупеника выровнять, смазать смесью из яиц со сметаной и запечь...

Во готовую манную или рисовую вязкую кашу на молоке добавить рубленые грецкие орехи или миндаль, изюм { без семян}, растертые с сахаром яичные желтки и взбитые в пену белки. Массу запечь на сковороде, противне , смазанном маслом и посыпанном сухарями. Подавать со сметаной, маслом, вареньем...

В посуду для варки налить воду, посолить, довести ее до кипения, засыпать макароны и варить , изредка помешивая, при слабом, но беспрерывном кипении, пока вся вода не будет поглощена макаронами. После этого посуду закрыть крышкой и доварить макароны при слабом нагревании в течение 10-15 минут. Сваренные макароны охладить до 60-70 градусов, добавить к ним нарезанные кубиками свежие яблоки, курагу и взбитые с сахаром в густую пену яйца...

Торт приготовить, как описано в предыдущем рецепте, только прослоить кофейным кремом и пропитать кофейной промочкой. Поверхность торта украсить кофейным кремом и орехами и сделать надпись" Кофе" из шоколадно- сливочного крема.

Торты выпекают в круглых, овальных , квадратных торговых формах. Выпеченный бисквит разрезать на два пласта, нанести сливочно- масляный крем, пропитать ароматизированным сиропом и уложить один пласт на другой. Верхний пласт и боковые стороны торта покрыть тем же кремом: последние , кроме того, посыпать...

Свинину, говяжье мясо и колбасу обжарить с копченым шпигом и мелко нарезанным репчатым луком. Вареный картофель нарезать ломтиками и обжарить. Все это уложить на сковороду, залить яйцами, смешанными с молоком и солью, и запечь. На гарнир подать огурцы, помидоры и зелень.