Растения и холод

Задумывались над фразой "растения зимой засыпают"? Насколько это правда и как действительно работает "зимний сон" у растений? А что же тогда играет роль "принца" и пробуждает "спящих красавиц" - попробуем разобраться. Образно покой растений можно представить как сон красавицы из сказки Шарля Перро: недвижимое тело остаётся целым долгое время, дожидаясь принца, который его пробудит от мертвенного оцепенения через положенные "сто лет". Но так ли "мертвы" растения в покое? Покой — такое состояние растения или отдельных его орга­нов, когда отсутствует видимый рост...