Рецепты

Привет, дорогие! Уже несколько дней читаю в разных источниках, что в России собираются совсем запретить Хэллоуин и ввести вместо него Тыквенный спас. Я же принесла вам рецепт, который можно готовить по любому из этих двух поводов. Никто не угадает, что является основным компонентом этих тыквенных кексов. Видео уже тут. Что нам нужно: 125 грамм муки, 100 грамм тыквы, 100 грамм сахара, 100 миллилитров растительного масла, 2 яйца, цедра 1 апельсина, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка специй для выпечки (корица, гвоздика, имбирь) или просто корицы, 1/4 чайной ложки крупной соли. Натираю тыкву на терке. Нужна не крупная и не самая мелкая, чтобы сохранились волокна, но не было пюре. Натираю цедру апельсина. Важно использовать только самый верхний слой апельсиновой кожуры, чтобы кексы не горчили. Делаю две смеси – влажную и сухую. Во влажную кладу тыкву, цедру апельсина, сахар и яйца. Перемешиваю до однородности. В сухую – муку, соль и специи. Соединяю две смеси до получения яркого ароматного теста. Выкладываю в формочки, выпекаю при температуре 180 градусов 30 минут. У меня получилось 9 небольших маффинов. Можно выпечь все одним большим кексом, увеличив время готовки на 5-10 минут. Еще я закаремелизовала кусочки тыквы, приготовив ее в оставшихся пустых формах для кексов со сливочным маслом и сахаром. Получился обалденный топпинг для каши или сладких бутербродов. Кексы получаются с ярким пряно-апельсиновым осенним вкусом. Такие же можно сделать с морковкой, если тыква вам не подходит. Желаю вам добра и уютных вечеров 💚

Привет, дорогие мои дорогие! Любите хрустящий хлебушек? Я очень люблю разные булочки и прочие разновидности свежего хлеба. Нашла для себя рецепт простого дрожжевого теста, теперь готовлю частенько. Большой плюс и одновременно минус этого рецепта в способе расстойки теста. С одной стороны, в рецепте не используется сахар, тесто получается не перебродившим и без малейшего запаха дрожжей. С другой стороны, для этого процесса требуется длительное время. Вот тут оставила видео. Итак, ингредиенты самые простые: 250 мл теплой воды, 2 гр (1 неполная чайная ложка) сухих дрожжей, 7 гр (1 полная чайная ложка) мелкой соли, 10 гр (2 столовых ложки) растительного масла в тесто, 350 гр просеянной муки, растительное масло для смазывания рук, разделочной доски, поливки хлеба – на глаз. В теплую воду добавляю дрожжи, соль, растительное масло и муку. Замешиваю тесто, собираю его в ком. Накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 30 минут. После начинаю вымешивать тесто. Собрав все еще раз в ком, растягиваю тесто и сворачиваю его в три слоя. Таким образом формируется слегка слоеная структура теста, появляются прослойки воздуха, которые сделают наш хлебушек пышным и мягким. Растягиваю и складываю тесто несколько раз, чтобы создать как можно больше воздушных пузырей. Снова накрываю пленкой и отправляю на ночь в холодильник. Тесту нужно не менее 12 часов, чтобы подойти. Иногда оно стоит в холодильнике сутки, но становится от этого только лучше. Перед дальнейшей работой достаю тесто и оставляю его при комнатной температуре на час-полтора, чтобы оно отошло от холода. Затем делю тесто на 12 частей, именно столько у меня формочек для кексов. Можно выпекать без формы для кексов. Можно сформировать булочки и выложить их рядышком плотно в форму, чтобы в ней не осталось свободного места. Можно сформировать лепешку и выложить ее на противень. Вариантов множество, они ограничены лишь фантазией. Каждую булочки я поливаю ароматным оливковым маслом с чесноком. Это придает хлебу невероятный аромат, добавляя особый вкус этому простому тесту. Не жалейте масла, оно играет важную роль в готовке. Выкладываю сверху помидоры черри или сыр фета или оставляю булочки без топинга. Выпекаю хлебушки при температуре 203°С в течение 12 минут. При такой температуре и в обилии масла сразу формируется та самая золотистая хрустящая корочка. Мой личный фаворит – булочки с помидорами черри, хоть они и сползают с поверхности, когда она выпекается при выпечке. Большой плюс булочек в том, что тесто можно приготовить с вечера и приготовить их к завтраку. Они прекрасно сочетаются с сыром и могут стать аналогом покупному хлебу. Всем добра и приятного аппетита 🫶🏻 Поделитесь, любите ли вы такую выпечку?

Привет, дорогие! Как ваша пятница? У меня только начало дня, но я уже успела приготовить кое-что вкусненькое для себя к завтраку. И вы берите на вооружение рецепт, если еще не готовили запеченные со сметаной и сахаром яблоки. Все, как мы с вами любим, быстро и просто. Видео вот тут. Беру парочку кисло-сладких ароматных яблочек, мою и обсушиваю их. Разрезаю их на половинки и удаляю все лишнее таким образом, чтобы в середине осталось небольшое углубление. Смешиваю 3 столовых ложки коричневого сахара с небольшим количеством соли и выкладываю в каждую яблочную половинку по чайной ложке смеси. Сверху кладу по чайной ложке сметаны и снова присыпаю остатками сахарной смеси и ароматными специями для яблочного пирога (корица, имбирь и прочие). Выкладываю яблоки на лист фольги, заворачиваю края, формируя бортики, чтобы яблоки никуда не разбежались. Запекаю их при 180 градусах 25-30 минут в духовке. Как всегда, есть некоторые моменты, которые я хотела бы уточнить. Сахар для такой выпечки лучше брать коричневый, именно он плавится таким образом, что создает аппетитную корочку карамельного цвета. Белый сахар тоже подойдет, но выглядеть будет чуть менее симпатично. Время выпечки и количество сахара зависят от ваших вкусовых предпочтений и сорта яблок. Регулируйте сладость в зависимости от вкуса яблок и того, насколько сладким нужен десерт именно вам. Держите яблоки в духовке, пока они не достигнут желаемой для вас мягкости. Еще это блюдо можно сделать абсолютно "ПП", взяв нежирную сметану и мед вместо сахара. Вне зависимости от того, как вы будете готовить, эти запеченные яблочки будут нежными и ароматными. Я же желаю вам добра и уютных выходных и прощаюсь до понедельника 🫶🏻