А Вы уже замораживали кабачки для оладушек ? Это максимально просто , а оладушки из замороженных кабачков зимой не отличить от обычных !
Собираю молодые кабачки , у которых еще не сформировались плотные семечки. Шкурку обязательно снимаю , хотя, можно и с ней , мне просто не нравится . Я использую кухонный комбайн с теркой , но можно натереть и на ручной мелкой тёрке . Жидкость после натирания я обязательно немного отжимаю . Раскладываю в пакеты из расчета - один средний кабачок на 1 пакет. Раскладываю плоско - так удобнее хранить в морозилке и размораживать потом . Отправляю в морозилку . Зимой я обычно готовлю кабачковые оладушки из замороженных кабачков на завтрак ...