Как выбрать лекции в гастрономический лекторий? У меня в репертуаре около 40 лекций на разные темы - исторические, гурманско-географические, про людей, продукты, части современного гастрономического мира. Когда ко мне приходят с вопросами о циклах лекций - например, для корпоративных лекториев, показываю весь длинный список. Казалось, что это плюс и можно набрать интересного. Но вдруг озарило - это же надо во всё погрузиться и разобраться, это тратит время и силы собеседника. Так что вот - готовые базовые наборы, а дальше уже можно искать и видоизменять: ЕДА И ВРЕМЯ Как и зачем питались люди в разные времена, как появился наш съедобный мир. 1. Еда древнего мира 2. Зарождение гастрономии - от средневековья к Новому времени и далее 3. Начало русской кухни (IX-XVIII века) 4. Великий XIX век, высокая кухня/кухня обычных дней 5. Как появилась пищевая промышленность ЕДА И СТРАНЫ История, гастрономические традиции, почему стали легендарными и что дали миру, регионы, продукты, блюда, люди, книги. 1. Франция 2. Италия 3. Германия 4. Аргентина 5. Индия 6. Россия Список стран можно менять. ЕДА И ЧЕЛОВЕК Кто двигал еду, как, для кого. О важности красоты, книг, людей и человека. 1. Первые кулинарные книги 2. Десять великих поваров - как повар может быть великим? 3. Как повар ищет красоту 4. Люди-легенды пищевой промышленности 5. История и законы эногастрономии 6. Функции еды в нашей жизни МИРЫ ПРОДУКТОВ История, технология, традиции, дегустация, забавные факты. 1. Кофе 2. Шоколад 3. Мороженое 4. Сыр 5. Вино По всем вопросам обращайтесь к Полине Трояновской
1 месяц назад