Продукция "Сладкий Шёлк"

Белковый крем, который не подведёт: ни на домашней кузне, ни на большом производстве! Каждый кондитер знает эту боль: вы взбиваете белки, всё идёт идеально, крем выглядит как облако… а через час он опадает, становится жидким, а декор на торте начинает «плыть» прямо у вас на глазах. Знакомо? У нас есть решение, которое исключает такие сюрпризы. 🧁 Что мы предлагаем? Сухую смесь для белкового крема, безе и меренги от производителя «Сладкий Шёлк». Это не просто ингредиент — это готовый стабильный результат, который всегда придёт на помощь! 🍰 Для кого мы это делаем? Мы производим кондитерские ингредиенты уже 25 лет. За нашими плечами - сотрудничество с крупными кондитерскими фабриками, пищевыми производствами, пекарнями и кондитерскими магазинами. Это значит, что наш продукт проверен в промышленных объёмах. Но он так же прост в использовании и на домашней кухне. Потому что стабильность не зависит от масштаба. 🍭 Что получается из смеси? — Белковый крем — нежный, воздушный, пластичный. Хорошо отсаживается, держит форму и легко окрашивается. — Меренга — хрустящая снаружи, тающая внутри. Та самая французская нежность, о которой вы думали, но боялись, что не получится. — Безе — идеально хрустящее, крепкое, стабильное. Готово радовать вас и ваших клиентов. 🤍 Зачем вообще менять привычную схему? Когда вам нужен красивый результат без сюрпризов — выручает именно такая база. Она не зависит от качества яиц, от влажности на кухне, от того, боитесь вы проколачивать белки или нет. Она просто работает. Это как страховка вашей репутации: каждый ваш десерт будет выглядеть на «5», даже если вы готовите в авральном режиме. ⏱ И ещё важный плюс — срок хранения. Сухая смесь при соблюдении условий хранения имеет срок годности 24 месяца. Не нужно привязываться к свежим яйцам, не нужно волноваться, что партия пропадёт. Хранится компактно, не занимает места в холодильнике — просто стоит на полке и ждёт своего часа. ❓ А как готовить? Всё очень просто: ➀ Смешайте 100 г смеси, 100 мл воды и 100 г сахарной пудры. ➁ Взбивайте с помощью венчика на большой скорости 2-3 минуты. ➂ Добавьте ещё 100 г сахарной пудры и продолжайте взбивать 3-5 минут до получения однородной пышной массы. Всё. Ваш крем готов к работе. 🍰 Почему это выгодно для бизнеса? — Экономия времени — замес занимает 5-8 минут. — Стабильность — состав продукта одинаков от партии к партии, требует только соблюдения простых инструкций — Универсальность — один продукт для крема, меренги, безе и декора. По всем вопросам — пишите в комментариях или в личные сообщения. Проконсультируем, поможем с технологией, подберём фасовку под ваши объёмы. Для бизнеса - отправляем образцы! Для частных лиц - скоро на маркетплейсах! Сладкий Шёлк — стабильность, которой можно доверять 🌸

Сочная, сладкая и вкусная - это всё про нашу яблочную начинку Сухая смесь для яблочной начинки "Сладкий Шёлк" Любите горячие яблочные пирожки из Макдональдс? А как насчёт шарлотки или штруделя с чашкой ароматного чая? А возможно вы производите вкуснейшие круассаны с яблоком и карамелью или нежные слойки с яблоком и корицей? Мы уверены, и хозяйка дома и технолог большого производства хочет оптимизировать затраты времени и сил - выбор яблок, их чистка и подготовка (а не всегда качество и вкусовые характеристики одинаковы в течение года и даже внутри партии), да и хранение яблок имеет свои ограничения. На производстве вопрос стабильности сырья и готового продукта крайне важен. Мы это понимаем и разработали наш продукт для того, чтобы яблочная выпечка и десерты всегда получались - и дома и на любом производстве. Для тех, кто переживает за состав начинки: там более 40% сублимированных кубиков натурального яблока без кожуры, а также подсластители и комплекс загустителей, что позволяет начинке быть термостабильной и выдерживать высокие температуры, а также циклы заморозки-разморозки Как же приготовить начинку? Очень просто: залить 125 грамм начинки 375 мл горячей воды, хорошо перемешать и дать настояться 2 часа. За это время яблоки впитают жидкость и мы получим 500 грамм готовой вкусной начинки! Если нет возможности нагреть воду - можно залить и холодной, в этом случае стоит учитывать, что начинка может стать мутной. Это никак не повлияет на её вкусовые качества, исключительно на внешний вид пространства между кусочками яблок Для пекарен, кондитерских фабрик и других сладких производств предлагаем отправку образцов продукции для оценки вашим технологом. Всегда вам рады, Сладкий Шёлк #агролекс #сладкийшёлк #яблочнаяначинка #сухаясмесь #кондитерскиеингредиенты #яблочнаявыпечка #шарлотка #штрудель #готовимлегко

Продолжаем знакомить вас с ингредиентами Сладкого Шёлка Представляем марципановую массу «Сладкий шёлк» - продукт собственного производства для кондитеров и любого сладкого бизнеса. Напомним, что марципан - сладкая масса из миндаля, сиропа и сахарной пудры. Многие из вас пробовали запечённый марципан или батончики в шоколаде - всё это можно сделать из нашего продукта. Интерес к марципану в последние годы заметно усилился, и это не случайно. Он соответствует сразу нескольким актуальным направлениям: натуральные ингредиенты, сложные вкусы, текстурное разнообразие и возвращение классических десертов с новыми нотками Здесь интересная статья про историю марципана и его использование. А здесь - про тренды кондитерки, почему марципан становится всё популярнее Варианты по содержанию миндаля: • 30% • 48% • 52% Разнообразные фасовки: от 250 грамм до 12 килограмм Как использовать марципан? — для начинок конфет, печенья, мороженого — для лепки фигурок и декора тортов (на фото фрукты слеплены из нашего марципана) — для добавления в известный рождественский штоллен (выдержанный кекс с цукатами, орехами, пряностями и марципаном) — сезонный кофе и выпечка в кофейнях и пекарнях, расширение линейки премиального мороженого и десертов на производствах Марципан легко формуется, не трескается и остаётся пластичным в работе. Вы можете окрашивать его в любые цвета и покрывать глазурью - он стабильно ведёт себя на всех этапах. В состав входит: миндаль, сахарная пудра, глюкозный сироп, вода, инвертный сахарный сироп, сорбит, консервант Е202, инвертаза, натуральный ароматизатор «горький миндаль» Важный параметр, который напрямую влияет на вкус - это процент содержания миндаля. Минимальное содержание для причисления массы к марципану - 27-33% (по разным источникам). Марципан с высоким содержанием сахара будет более сладким и плотным, тогда как продукт с высоким содержанием миндаля -мягче, ароматнее и глубже по вкусу. Чем выше доля миндаля: * тем менее сладким становится продукт * тем ярче выражен ореховый вкус * тем более «премиальной» считается масса Показатели КБЖУ могут варьироваться в зависимости от рецептуры (особенно от доли миндаля и сахара), поэтому мы укажем питательность и энергетическую ценность нашего марципана 30% и 52% : Для 30%: белки – 5,6 г, жиры – 16,2 г, углеводы – 68,5г ( 442 ккал/100 грамм) Для 52%: белки – 9,7 г, жиры – 28,0 г, углеводы – 44,0 г (467 ккал/100 грамм) Калорийность незначительно растёт, увеличивая содержание белка и полезных жиров на 70%, а углеводы снижая на 36%. Но на самом деле, 100 грамм чистого марципана съесть за один раз с чашкой кофе очень сложно (в отличие от шоколадки или печенья). Около 30-40 грамм марципана насытят вас надолго - как отличный функциональный десерт. Собственное производство — стабильное качество и доступная альтернатива импортным аналогам. Работаем с B2B: предоставляем рецептуры и технологические карты высылаем образцы поставляем в интернет-магазины для кондитеров

Рассказываем про самый простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками! Времени на поиск вкусных яблок, чистку и нарезку фруктов: 0 минут Секретный ингредиент: сухая яблочная начинка "Сладкий Шёлк" ! К посту прикрепляем рецепт в виде картинки - удобно сохранить и использовать Преимущества нашей сухой начинки: • удобное и быстрое приготовление - просто залить горячей водой и подождать 1-2 часа • стабильная консистенция - всегда одинаковый результат и отличный вкус • подходит для любой выпечки и десертов • экономичный расход - 125 грамм сухой смеси +375мл воды - 500 грамм готовой начинки! • собственное производство - мы уверены в каждом ингредиенте • натуральный состав и насыщенный вкус, много сублимированных кубиков яблока в смеси Итак, рецепт простой пышной шарлотки с яблоками Нам потребуется: Пшеничная мука: 200 г Сахар: 150-180 г (по вкусу) Яйца: 4 шт. Яблочная начинка (сухая): 125 г Горячая вода: 375 мл Разрыхлитель: 1 ч. л. Рецепт: 1. Залейте сухую смесь для яблочной начинки горячей водой, и оставьте на 1-2 часа (возможен также холодный метод, в этом случае допускается помутнение начинки, это нормально) 3. Взбейте яйца миксером до легкой пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать 3-5 минут. 4. Добавьте муку в тесто частями 5. Добавьте готовую яблочную начинку в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой. 6. Застелите форму пергаментом, смажьте сливочным маслом и выложите тесто. 7. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке, проверяйте зубочисткой) 8. Подавайте теплой, посыпав сахарной пудрой. Отлично подходит для подачи шарик ванильного мороженого Приятного аппетита!