Рыбацкая кухня!

Продолжая тему приготовления рыбы и рыбацких блюд, подготовил небольшой материал о засолке красной рыбы в пряном рассоле. Не так давно среди запасов рыбы в холодильнике обнаружил пару тушек замороженной горбуши небольшого размера. Решил попробовать засолить ее, по аналогии с засолкой скумбрии, в рассоле со специями. Скумбрия получается малосольная, нежная, пряная, такой не купишь в магазине. Стало интересно, возможно ли применить данный рецепт к красной рыбе, хоть и "не самых благородных кровей"! О том, что получилось, читаем далее...

Давненько на канале не было материалов кулинарной направленности. Дабы исправить это недоразумение, расскажу далее, как засолить и правильно завялить пойманную рыбу, конкретно окуня. Окунь отлично подходит для употребления в пищу в вяленом виде! И дело не только в его вкусовых качествах и гастрономической ценности, но и в специфике обработки! Дело в том, что из-за мелкой, плотной чешуи, его особо не принято, да и сложно чистить. А сдирать шкуру, не каждый станет. Куда проще засолить, завялить и насладиться вкуснейшим диетическим мясом...

Гречка наше все!!! Русский человек критически воспринимает информацию о ее дефиците, и старается держать ее прозапас. Каллорийная, питательная и вкусная! Она замечательно подходит и для приготовления блюд в обычной жизни и для походных условий. Если при сборах на рыбалку, в любом случае предполагается кашеварить и котелок уже лежит в рюкзаке, то одним из самых простых в приготовлении блюд будет гречневая каша с тушенкой. Всего три ингредиента, кроме воды конечно: • Гречневая крупа • Тушеная говядина (свинина) • Соль...

Уха по праву считается настоящим рыбацким, походным блюдом! Существует великое множество рецептов ее приготовления и каждый рыболов гордится их знанием. Есть такой рецепт и у меня! И им я хотел бы поделиться,...