Говяжий бульон - рецепт Гордона Рамзи
Говяжий бульон - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи
Примерно на 1,5 л
1,5 кг говяжьих или телячьих мозговых костей, порубить на куски размером 5-6 см
2 ст. л. оливкового масла
2 луковицы, очистить
2 моркови, очистить
2 стебля сельдерея, очистить
1 крупная луковица фенхеля, очистить
1 ст. л. томатной пасты
100 г мелких шампиньонов
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
1 ч. л. горошин черного перца
Разогрейте духовку до 230 °с.
Положите кости на противень и слегка сбрызните оливковым маслом...