Сопрано

Minestra по-итальянски означает «суп». А именно – суп на большую семью с эскаролем и маленькими фрикадельками. Что же это за животное такое «эскароль» или «эскариоль»? Ну, это салатный цикорий. Где его достать? Да чёрт его знает. Наверняка такое можно найти на веганских барахолках или где-нибудь в «Азбуке вкуса». Мной эта трава была беспощадно заменена на рукколу. Тоже вполне себе итальянская зелень. Итак, для большого чана супа нам понадобятся: Для фрикаделек: Далее вам предоставляется свобода выбора пасты (250 г...

Основа сбалансированного питания уважающего себя бандита. Для одной порции нам понадобятся: Инструменты: Сначала надо вскипятить воду. По одному литру на каждые 100 грамм, дабы избавиться от излишнего крахмала. Тогда паста не слипнется. Солим вскипевшую воду. Запихиваем пасту и хорошенько перемешиваем. На каждой упаковке чётко сказано сколько нужно готовить продукт до стояния al dente. Например, на фото показана паста №5 – она варится 8 минут...