выпечка/десерты

Бюджетная выпечка "Кекс пряный со смородиной" Обожаю выпечку из простых бюджетных ингредиентов, которые всегда есть дома у любой хозяйки. Этот кекс готовлю круглый год - зимой с замороженными, а летом со свежими ягодами. Понадобятся такие ингредиенты: 300 г муки 5 г разрыхлителя 5 г соды 200 г сахара 1/4 ч. л.мускатного ореха 1/2 ч. л. корицы Ванилин 250 г любых ягод 250 мл молока 2 яйца 100 мл растительного масла В чаше смешиваем сухие ингредиенты Мука+ сахар+соль+ специи+ сода+ разрыхлитель Сюда же добавляю ягоды и перемешиваю. Отдельно соединяю жидкие ингредиенты - молоко + растительное масло + яйца В сухие ингредиенты вливаю жидкие и замешиваю тесто ложкой. Я выпекаю в глубокой керамической форме, предварительно застеленной бумагой для выпечки. Совет. Чтобы бумага хорошо "улеглась" в форму, ее надо намочить, смыть, а затем расправить и уложить в форму. Выливаю тесто и отправляю в духовку. ВЫПЕКАЮ в духовке 60 минут при 180ºС . Подпишитесь на канал Дзен, чтобы не пропустить выход новых рецептов. #рецепты #выпечка #бюджетнаявыпечка #кекс

"Пирог на песочном тесте с лимонно-апельсиновым курдом" Вкуснейший пирог, с хрустящем тесте с ароматнейшей начинкой. Я использую для выпечки форму 24*24 cм. Форму выстелить бумагой для выпечки. 👉Сначала замешиваем тесто. Понадобятся такие ингредиенты: Мука - 280 г Разрыхлитель - 2 г Соль - 0,5 г Сахар - 60 г Сметана  - 50 г Масло сливочное ( можно маргарин) - 150 г 👉Приготовление: В чаше муку соединяю с разрыхлителем и солью. Сметану соединяю с сахаром. К мучной смеси добавляю холодное сливочное масло, руками растираю в однородную крошку. Затем вливаю сметанную смесь и быстро замешиваю тесто. Песочное тесто долго месить не нужно. Здесь наоборот, как только ингредиенты соединяются и масса становится однородной, тесто готово. От теста  отделяю небольшую часть. Большую часть выкладываю в форму, распределяю равномерным слоем, формирую небольшие бортики высотой 1,5 см. Форму с тестом отправляю в холодильник на 1 час. 👉Теперь можно заняться начинкой. Лимоны и апельсины очищаю от кожуры (можно часть оставить) и измельчить в пюре. Переливаю в кастрюлю и добавляю крахмал и сахар. Довожу до кипения и варю помешивая до загустения. Начинку нужно остудить. Достаю форму с тестом из холодильника и выкладываю начинку на корж, разравниваю. Из малой части теста я вырезала звёздочки, предварительно раскатав его в пласт толщиной 0.5 см. Сверху выкладываю фигурки из теста. Выпекаю в духовке, разогретой - до 190°С в течении 25-30 минут до золотистого цвета. Достаю из духовки. Даю остыть, присыпаю по желанию сахарной пудрой. ❣️Подпишитесь на канал Дзен, чтобы не пропустить выход новых рецептов.

"Булочки - Розочки" Быстая, вкусная, эффектная выпечка из слоеного теста. У меня для вас палочка-выручалочка, которая превращает обычные яблоки и пачку покупного теста в произведение искусства. Кстати ( сразу совет хозяйкам) - имейте про запас ВСЕГДА в морозилке хотя бы одну пачку слоеного теста. Меня она часто выручает! Рецепт действительно чудесный - Сочная карамелизированная начинка, тончайшее хрустящее тесто и вид, как из витрины дорогой кофейни. При этом возиться с дрожжевым тестом не надо — берем готовое слоеное. Что мне понадобится (ингредиенты на 7-8 розочек) Тесто слоеное ( я люблю дрожжевое, можно использовать любое)— 1 упаковка (500 г). . Яблоки — 3 шт.(красные или розовые ). Яркая шкурка нужна для красоты бутона розочек! Вода — 200 мл + пару ложек лимонного сока (чтобы яблоки не потемнели и стали пластичными). Сахар — 3 ст. ложки.. Корица молотая — 1 ч. ложка. Сахарная пудра — для украшения. Тесто я заранее разморозила, разложила его на силиконовый коврик, пускай пока отдыхает, а пока занимаюсь яблоками. Яблоки мою, вырезаю сердцевину. Разрезаю пополам и шинкую тонкими дольками 1-2 мм. Кожуру срезать не надо - яркий бочок — это лепестки цветка. В сковороду наливаю воду с лимонным соком, добавляю сахар и корицу. Довожу до кипения и отправляю туда яблочные слайсы. Их надо не сварить в пюре, а сделать дольки мягкими и гибкими, чтобы они сворачивались в рулет и не ломались. Тушу на среднем огне буквально 2-3 минуты. Как только стали эластичными — перекладываю их на тарелку остывать. Сироп мне тоже пргодится! Тесто слегка раскатываем скалкой и нарезаю полосками шириной примерно 3-4 см. Выкладываю яблочные дольки внахлест на верхнюю половину полоски теста, чтобы цветная шкурка выглядывала наружу. Накрываю начинку свободным тестом (загибаю на верх) и аккуратно сворачиваем рулетик. Защипываем край. Я выпекала на противне. Если хотите, чтобы розочки были более "собранные в бутон", выпекайте их в формах для кексов. Выпекаю в разогретой до 170°C духовке 30 минут. Если верхушка слишком быстро румянится, накройте булочки фольгой. За 5 минут до готовности я смазываю «лепестки» оставшимся яблочным сиропом, в котором бланшировали яблоки. Если хотите припудрить сахарной пудрой - подождите пока они остынут. Красотища! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие рецепты.

Нежный десерт «Крем–Брюле», рецепт в домашних условиях. Блюдо обязательно понравится вам и вашим близким. Оно подойдет в качестве роскошного десерта для особенных случаев. Десерт готовится на желтках. И сразу для вас первый совет👇 Готовлю 2 десерта - Торт " Анна Павлова ", для него использую белки и "Крем- Брюле", здесь использую желтки. ИНГРЕДИЕНТЫ: ▪️ 500 мл сливок 20 - 33% Я в основном использую 20%, все получается, а выходит бюджетнее. ▪️ 120 г сахара ▪️ экстракт ванили ▪️ желтки от 5 яиц ▪️ сахар — для карамельной корочки. Способ приготовления: 1. Желтки взбиваю с половиной отмереннного сахара; 2. Сливки разогреваю в кастрюле с оставшимся сахаром ванильным экстрактом. Смесь кипятить нельзя. Сахар в процессе нагревания должен полностью раствориться, а сливки должны напитаться ароматом ванили. Важно постоянно помешивать смесь, чтобы исключить подгорания сливок. 3. В горячие сливки вливаю взбитые желтки с сахаром тонкой струйкой, при этом энергичными движениями помешивать венчиком массу. 5. Разливаю основу по жаропрочным формам; 6. Формы устанавливаю на противень. В противень добавляю горячую воду. Вода должна скрывать половину высоты формочек. 7. Запекается десерт при температуре 160 градусов 35 минут. 8. Как только блюдо приобретет консистенцию желе, духовку можно выключать. 9. Формочки с кремом охлаждаю до комнатной температуры , а затем в холодильнике не менее 4 часов. Лучше оставить десерт на ночь или на весь день, если он выпекался с утра. Перед подачей, достаю десерт из холодильника и посыпаем сахаром. Отправляю на 5 минут в духовку для образования карамельной корочки. Или можно расплавить сахар с помощью газовой горелки. Это очень эффектно выглядит 👍 А теперь еще несколько советов, чтобы десерт точно получился 👇 👉Несмотря на то, что рецепт приготовления крем-брюле несложный, важно не передержать блюдо в духовом шкафу, иначе десерт свернется. 👉Запекать основу необходимо сразу в порционных формах из керамики или жаропрочного стекла. 👉Ванилин, а лучше ванильный экстракт лучше использовать качественный, так десерт будет особенно изысканным!! Десерт "крем-брюле" готовится несложно. Как правило, он занимает около 5 часов. Но на само приготовление уходит не более 20 минут. Это великолепный десерт! Пробуйте, он у вас точно получился! Подпишитесь на канал Дзен, здесь я создаю свою кулинарную книгу. #рецепты #десерты #крембрюле

🧀 Сырные лепёшки за 5 минут — мягкие, ароматные и очень вкусные! Готовятся без яиц и дрожжей, из простых ингредиентов. Отличный перекус или замена хлебу к первым блюдам! 😍👌 Мы любим со сладким чаем или кофе. Ингредиенты самые простые: Сыр (любой по вкусу) — 150 г Из моего опыта, лучше взять легкоплавкий сыр, типа сулугуни, моцарелла. Кефир — 1 стакан Он должен быть теплым. Либо заранее достаю из холодильника или подогреваю в микроволновке. Мука пшеничная — 2 стакана Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Растительное масло понадобится для жарки лепешек. Замешиваем тесто: 1️⃣ В миске смешиваю тёплый кефир, соль, сахар и соду. Оставляю на 5 минут, чтобы сода начала работать. 2️⃣ Сыр натираю на крупной тёрке. 3️⃣ Добавляю в миску муку и тёртый сыр. Замешиваю тесто: сначала ложкой, потом руками . вымешиваю до однородности, примерно 2 минуты. 4️⃣ Разделяю тесто на 5 частей. Именно на столько штук хватает этого количества ингредиентов . Каждую раскатываю в тонкую лепёшку. Чтобы скалка не липла к тесту, припыллите его мукой либо смажде скалку растительным маслом. 5️⃣ Обжариваю лепёшки по одной на сковороде с небольшим количеством масла под крышкой, по 2–3 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки. Огонь под сковородкой должен быть почти минимальный. 💡 Совет: Для остринки добавьте щепотку паприки или чеснока 🧄🌶 Для аромата люблю добавлять много разной зелени 🌿- укроп, кинзу, петрушку, зелёный лук. Все мелко пошинковать и добавить в тесто перед вымешиванием. Благодарю за внимание. Подпишитесь на канал, здесь скоро будет целая кулинарная книга с моими рецептами.

Десерт за 15 минут. Печенье "Кокосанки" Давно не готовила выпечку с кокосом 🥥 А тут, недавно заказала кокосовую стружку ( очень хорошего качества) Ну вот, все спаслось - выпечке с кокосом БЫТЬ! Очень быстрые и легкие в приготовлении печенья 👇 🤩Рецепт: яйца 3 шт 130-150 гр сахара 200 - 230 гр кокосовой стружки Щепотка соли Ванилин Все смешать. Сформировать шарики. Удобно формировать шарики мокрыми руками 👐 Дать набухнуть кокосовой стружке 10 - 15 минут. То есть пусть сформированные шарики полежат на противне. В это время разогрейте до 180 градусов. Выпекайте печенье 15-18 минут. До золотистой корочки. Пробовали?! Если нет, обязательно приготовьте, вам точно понравится 👍 Очень вкусно🤩 Хрустящие снаружи и влажные внутри 🤤 #рецепты #кокосовоепеченье #десерт Подпишитесь на мой канал Дзен. Я создаю здесь книгу моих рецептов. Вы всегда сможете вернуться и напомнить себе любой и них. Благодарю за внимание!