Зерно и солод.

В статье описывается один из способов производства виски из соложённого ячменя, а также некоторые попытки подбора оптимальных режимов для этого производства и процесс переработки отходов от него. Цель. 1. Отработать технику производства ячменного солодового сусла с отделением его от дробины. 2. Произвести из соложённого ячменя дистилляты, полученные кубовым способом с дистилляцией без принудительного укрепления и выдержать их в дубовой бочке для производства виски. 3. Переработать отходы от этого производства для получения из них солодовой водки...

ГОС на микробиологических ферментах. В статье описывается один из способов производства алкоголя из зернового и псевдозернового сырья осахаренного после затирания ферментными препаратами микробного происхождения. Техника сгонки выстроена для получения дистиллятов, предназначенных для выдержки в дубовой бочке. Цель. 1. Максимально возможно эффективное производство алкоголя из зернового и псевдозернового сырья для последующей выдержки в тридцати литровой дубовой бочке. 2. Максимально возможно эффективная переработка отходов для получения алкоголя для употребления в белом виде...

В статье описывается пошаговый порядок подготовки и производства затора для получения сусла из зерна, крахмал которого после затирания осахарен микробиологическими ферментами. Описанная в статье техника затирания позволяет получать сусло из зернового сырья для дальнейшего производства различных видов алкогольных продуктов. Порядок действий по производству рассчитан на эффективное распределение времени и усилий для получения высококачественного сусла и стабильно одинакового результата при проведении серии затираний...