Интересные истоии

В путевых заметках И. А. Гончарова «Фрегат Паллада» есть интересное описание обеда в городе Капштат (Кейптаун). Из описания следует, что все подаваемые блюда были покрыты специальными крышками: «На столе стояло более десяти покрытых серебряных блюд, по обычаю англичан, и чего тут не было!... Ричард снял крышку с другого блюда: там задымился кусок ростбифа…» Крышка на блюдо называется баранчик (название используют только в России) или клош от французского «колокол». Даже самая вкусная еда не вызовет аппетита, если она остыла и заветрилась...

Поет Июнь, и песни этой зной Палит мне грудь, и грезы, и рассудок. Я изнемог и жажду незабудок, Детей канав, что грезят под луной Иным цветком, иною стороной. Я их хочу: сирени запах жуток. Он грудь пьянит несбыточной весной; Я их хочу: их взор лазурный чуток, И аромат целебен, как простор...

Художник сосредоточил внимание не на лукавстве одного из мужиков, а на противопоставлении голодного сытым. Сидящий в гротесковой позе хозяин дома, подражающий лубочному изображению генерала на коне, противопоставлен тщедушному крестьянину, уплетающему обед, в то время как другие заинтересованно слушают умствующего краснобая и разглядывают лубок. ТРИ МУЖИКА. И. Крылов Три Мужика зашли в деревню ночевать. Здесь, в Питере, они извозом промышляли; Поработа́ли, погуляли И путь теперь домой на родину держали...

Первый учебный морской экипаж в 1857 году состоял из 223 подростков от 7 до 18 лет, которые проходили обучение в школе юнг. Это была будущая элита российского флота. Чтобы накормить активно растущих юнг при них числилась спецбригада из шести человек. Это были не просто повара, а узкопрофильные специалисты: хлебники, кашевары и квасовары. Никакого универсализма и фьюжн-кухни! Один отвечает за то, чтобы сухари звенели, а хлеб дышал; второй виртуозно томит гречку; третий колдует над бочками с квасом...

Крестьянский рацион июня был легким, преимущественно вегетарианским и молочным. Такая еда идеально подходила для жарких дней интенсивного физического труда, когда природа сама подсказывала, чем питаться, делясь первой зеленью, сочными травами и первыми лесными ягодами. Главным источником витаминов в июне становилась дикорастущая зелень и первые огородные всходы: крапива и щавель, сныть и лебеда, ботва молодой свеклы и репы, молодые зеленые перья лука и чеснока. С наступлением жары и началом активных...

В пятидесятых годах Поповым написан целый ряд незамысловатых по сюжету картин, свидетельствующих о демократичности его позиций, о стремлении максимально приблизиться к жизни в самых обычных ее проявлениях...