Интересные истоии

Морской сборник

подборка · 69 материалов

6 часов назад

Перед вами название одного очень вкусного блюда. В одном из регионов России его очень любят и вкусно готовят. Пишите свои варианты в комментариях. Договор: в интернете не смотрим)) Мы все разные и говорим по-разному, но поверьте, любим есть одинаково...

Изба-едальня

1 день назад

Финно-угорская кухня. Финская кухня

Современная финская кухня также много позаимствовала от своих ближайших соседей – России и Швеции, но если говорить об аутентичной основе этой кулинарии, то у нее есть две базы – рыба и молочные продукты, может быть, поэтому финны и изобрели такой шедевр мировой кухни, как сливочная уха. Известен и салат «россоли», который может напомнить нам винегрет, но с добавлением селдки. Помимо этого, современные финны очень широко используют такие дары природы как ягоды и грибы. Их них готовят различные соусы для мяса...

Изба-едальня

2 дня назад

🥣 Артельный горшок гуще кипит: о чем говорит кулинарная пословица?

Сегодня мы используем эту пословицу как метафору командной работы: совместная работа или объединение усилий всегда приносят лучший и более быстрый результат, чем действия поодиночке. Но эта фраза родом из настоящей русской печи, и рассказывает она об уникальной культуре совместного питания наших предков. В старину еда на Руси редко была делом сугубо личным или семейным. Напротив, существовала крепкая традиция «общего котла». По большим праздникам, в дни окончания сбора урожая (на обжинки) устраивались братчины или ссыпчины...

Изба-едальня

6 дней назад

Ягодный гастро-тур: как лес накормил нас спелыми ягодами за 2 часа 🌿🍓 В один из тихих июльских дней мы решили провести историко-кулинарный эксперимент. Логика была проста: проверить, каково это добывать еду без помощи супермаркета. Вооружившись энтузиазмом и предвкушая долгие поиски, мы отправились в лес прямо на берегу Финского залива. Шум прибоя остался где-то за спиной, а лес развернул настоящую скатерть-самобранку! Природа устроила нам такой уютный и щедрый гастро-тур, которого мы точно не ожидали. Вот наш лесной улов: •🍓 Черника — классика жанра, из-за которой наши пальцы быстро приобрели благородный чернильный оттенок. • 🍓Малина и земляника — концентрированный аромат июля, который в разы слаще покупного. • 🍓Ирга и бузина — дикие деликатесы, добавившие нашей прогулке изысканности. • 🍓Смородина. Черная и … белая! Вот тут мы просто застыли посреди кустов, когда её увидели. Белая смородина в диком лесу? Мы были уверены, что это сугубо садовая ягода, которая растет исключительно под присмотром суровы

Изба-едальня

1 неделю назад

ОБѢДЪ 26 Іюля 1889 г. въ Петергофѣ

ОБѢДЪ 26 Іюля 1889 г. въ Петергофѣ 26 июля 1889 года в Большом Петергофском дворце состоялся парадный обед по случаю бракосочетания великого князя Петра Николаевича (внука Николая I) и черногорской княжны Милицы Николаевны. Любопытные исторические детали этого меню Обед открывали два супа на выбор. Первый — суп из черепахи. В XIX веке это был главный маркер престижа и роскоши. Живых морских черепах везли в Петербург в специальных бассейнах. Альтернативой был нежный суп из молодого зеленого горошка, который подавали с пирожками (традиционный русский элемент в европейской подаче)...

Изба-едальня

1 неделю назад

❄Способы хранения продуктов

Капусту для сохранности квасили, ягоды и фрукты солили и мочили, сушили или вялили. Свежие огурцы ставили одним концом в родниковую воду, которую регулярно меняли. Углекислую магнезию в жаркое время года добавляли в молоко и сливки. С этой же целью могли бросить туда лист хрена. Так же накрывали кувшины с молоком тканью, концы которой опускали в воду. При испарении воды молоко дольше не закисало. С рек и озёр зимой собирали лёд и хранили его в ледниках и погребах. В городах существовали целые артели, которые занимались заготовкой льда...