Мировое производство черной икры

Черная осетровая икра считается одним из самых дорогих деликатесов. В магазинах по продаже черной икры с мировым именем «Petrossian” килограмм осетровой икры стоит более 4 тысяч долларов. Так почему производители черной икры все чаще продают свой бизнес и даже банкротятся? Экспортируя только с США более 100 тонн черной икры в год, где она стоила в 70-х годах прошлого столетия около 100 долларов за один килограмм, Советский Союз зарабатывал на экспорте черной икры сотни миллионов долларов. Сейчас,...

Советский Союз был монополистом в производстве черной икры. Но лидерство уступил. Вместо двух с половиной тысяч тонн, которые производил СССР, сейчас всеми странами производится всего около 600 тонн. Кто пришел на замену? После введения запрета на коммерческий лов осетровых и ухода России с рынка черной икры, началась настоящая гонка между странами по выращиванию осетровых рыб для производства черной икры. Современное производство черной икры представляет собой технологический процесс, не связанный...

Смогли ли министр и перебежчик помочь конкурентам в производстве черной икры? Советский Союз, чтобы не дать нарушить свою монополию на производство черной икры, запрещал вывозить за рубеж живую икру и молодь осетровых, а также технологии выращивания осетров. Но запрет не всегда соблюдался. К середине 20 века СССР и Иран, две страны, которые контролировали Каспийский бассейн, были единственными значимыми производителями черной икры. В период изобилия черной икры большой активности по развитию заводского выращивания не было...