Сезонная кухня

Капустные оладьи выручают, когда дома остался кусочек свежей капусты, а салат уже не хочется. Продукты самые простые, готовятся быстро, а подать можно со сметаной как закуску или лёгкий ужин. Ингредиенты: Как я готовлю: Капусту тонко шинкую, немного солю и мну руками, чтобы она стала мягче. Лук мелко нарезаю или натираю на средней тёрке. Добавляю к капусте. Кладу яйцо, чёрный перец и зелень по желанию. Всё перемешиваю. Постепенно добавляю муку. Масса должна получиться не жидкой, но такой, чтобы её было удобно выкладывать ложкой...

Если после другого блюда остался зелёный горошек, его можно не убирать в холодильник «до лучших времён». Из него получается густая заправка для овощного салата: без майонеза, с зеленью и обычным растительным маслом. Ингредиенты: Как я готовлю: Огурцы нарезаю крупными кусочками. Помидоры режу дольками или кубиками. Красный лук нарезаю тонкими полукольцами. В чашу блендера кладу зелёный горошек, зелень, чеснок по желанию, соль, чёрный перец и растительное масло. Пробиваю всё блендером до густой заправки...

Такой вариант хорошо подходит к ужину: он лёгкий, сочный и готовится из самых обычных продуктов. Капуста, огурец, морковь, зелень и немного растительного масла — ничего сложного, а получается свежо и вкусно. Мне нравится, что этот салат можно приготовить за несколько минут и подать почти к любому блюду: к картошке, мясу, курице, рыбе или просто как лёгкий перекус. Ингредиенты: Как приготовить: Капусту тонко нашинковать. Немного посолить и слегка помять руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Морковь натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови...

Кабачки я люблю за то, что они готовятся быстро и хорошо сочетаются почти с любыми добавками. Но жарить их на сковороде не всегда хочется: масло, брызги, нужно стоять рядом и переворачивать каждый кусочек. Поэтому чаще запекаю кабачки в духовке. Получается проще, легче и без лишней возни. А если добавить сыр и чеснок, кабачки становятся особенно ароматными. Ингредиенты: Как я готовлю: Кабачки мою и нарезаю кружочками или небольшими брусочками. Если кабачки молодые, кожицу не снимаю. Складываю кабачки в миску, добавляю соль, чёрный перец, паприку и немного растительного масла...