Рецепты

Я довольно часто пеку дома хлеб. Для выпечки предпочитаю использовать покупные живые дрожжи (их продают в брикетах). Так как хлеба мы едим не очень много, то и пеку его я не ежедневно. А дрожжи при хранении в холодильнике часто просто покрываются плесенью. Поэтому я предпочитаю сразу после покупки разрезать брикетик на порционные кусочки и замораживать. В морозилке дрожжи прекрасно хранятся до нескольких месяцев. Надо только вытащить их за полчаса до использования , добавить...

Лето - жаркая пора . Надо многое успеть сделать - и огород не запустить и цветники в порядке содержать и урожай собирать и перерабатывать. С июня месяца на моем участке начинают поспевать различные ягоды : в июне - жимолость и клубника/земляника, во второй половине июля - смородина и крыжовник, в августе - второй урожай клубники/земляники ( у меня ремонтантные сорта - плодоносят дважды за сезон). А еще есть голубика, малина, ежевика . Забот хватает, только успевай ! Способы переработки и сохранения урожая : 1...

Казан - это лучшее изобретение человечества для приготовления пищи! Очень люблю готовить в казане - вкус блюд просто великолепный. А главное - приготовление в казане на открытом огне почти не требует неусыпного контроля , только следи за наличием дров в печи. Приготовить в казане можно великое множество блюд. Вот простой рецепт приготовления свиной рульки с овощами . Ингредиенты : Сначала рульку натираем солью, шпигуем щедро чесноком . Можно обмазать горчицей. Я люблю полить рульку острым соевым соусом...

В июле в средней полосе России вовсю созревают огурцы. Сейчас они самые вкусные, даже сладкие , не то что зимой "резиновые". Свежие огурчики прямо с грядки хороши и вкусны . А к молодой картошечке очень хорошо подать на стол малосольные огурцы...

В середине июня чеснок начинает выпускать стрелки. Чтобы луковицы чеснока были крупные, стрелки обязательно надо выломать. Но не надо торопиться их выбрасывать, можно приготовить отличную закуску на зиму. Только с удалением стрелок нельзя затягивать, иначе стебли загрубеют и к дальнейшей переработке уже не подойдут. Лучше всего удалять стрелки у чеснока пока они не начали закручиваться в кольцо, в это время они легко вытягиваются из стебля, имеют светлый цвет и очень нежные и мягкие. Я обычно перерабатываю стрелки двумя способами: 1...

Шулюм - непривычное слово для Подмосковья. А это всего лишь разновидность супа . Родом это слово от кочевых народов , предположительно монгольского происхождения. Изначально - это наваристый мясной суп , который готовился на открытом огне. Сейчас почему то при наборе слова шулюм в поисковике высвечиваются рецепты "суп из утки". Ну пусть будет утка - индоутка: Готовим в казане - это на мой взгляд лучшее изобретение человечества для приготовления пищи!!! Итак нам понадобится : Можно добавить сладкий перец и томаты...