Рецепты

Блюдо, приготовленное без специй , на мой взгляд будет пресным и скучным. И специи не обязательно должны быть какими то острыми приправами (я острое не очень люблю). А вот если добавить в суп сушеной зелени со своего огорода или мясо потушить с самодельной паприкой , то вкус блюд получается гораздо интереснее. О паприке я и хочу рассказать. Очень просто сделать эту приправу самой . Для этого понадобится только сладкий перец . Лучше красного цвета - цвет готовой паприки будет красивый насыщенный красно-оранжевый...

Я довольно часто пеку дома хлеб. Для выпечки предпочитаю использовать покупные живые дрожжи (их продают в брикетах). Так как хлеба мы едим не очень много, то и пеку его я не ежедневно. А дрожжи при хранении в холодильнике часто просто покрываются плесенью. Поэтому я предпочитаю сразу после покупки разрезать брикетик на порционные кусочки и замораживать. В морозилке дрожжи прекрасно хранятся до нескольких месяцев. Надо только вытащить их за полчаса до использования , добавить...

Лето - жаркая пора . Надо многое успеть сделать - и огород не запустить и цветники в порядке содержать и урожай собирать и перерабатывать. С июня месяца на моем участке начинают поспевать различные ягоды : в июне - жимолость и клубника/земляника, во второй половине июля - смородина и крыжовник, в августе - второй урожай клубники/земляники ( у меня ремонтантные сорта - плодоносят дважды за сезон). А еще есть голубика, малина, ежевика . Забот хватает, только успевай ! Способы переработки и сохранения урожая : 1...

Казан - это лучшее изобретение человечества для приготовления пищи! Очень люблю готовить в казане - вкус блюд просто великолепный. А главное - приготовление в казане на открытом огне почти не требует неусыпного контроля , только следи за наличием дров в печи. Приготовить в казане можно великое множество блюд. Вот простой рецепт приготовления свиной рульки с овощами . Ингредиенты : Сначала рульку натираем солью, шпигуем щедро чесноком . Можно обмазать горчицей. Я люблю полить рульку острым соевым соусом...

В июле в средней полосе России вовсю созревают огурцы. Сейчас они самые вкусные, даже сладкие , не то что зимой "резиновые". Свежие огурчики прямо с грядки хороши и вкусны . А к молодой картошечке очень хорошо подать на стол малосольные огурцы...

В середине июня чеснок начинает выпускать стрелки. Чтобы луковицы чеснока были крупные, стрелки обязательно надо выломать. Но не надо торопиться их выбрасывать, можно приготовить отличную закуску на зиму. Только с удалением стрелок нельзя затягивать, иначе стебли загрубеют и к дальнейшей переработке уже не подойдут. Лучше всего удалять стрелки у чеснока пока они не начали закручиваться в кольцо, в это время они легко вытягиваются из стебля, имеют светлый цвет и очень нежные и мягкие. Я обычно перерабатываю стрелки двумя способами: 1...