Весенние витамины.... В народных традициях крапива часто воспринималась как целебное и магическое растение. Так считалось, что первая крапива, съеденная весной, может сохранить здоровье на весь год. Очень давней весной мы всей семьей с сыновьями, еще младшими школьниками, участвовали в разработке большого участка под коллективный сад. Обратила внимание на молодую крапиву по дороге. Она была такая крепенькая, темно насыщенная силой земли, что притягивала к себе внимание. Не утерпела и просто руками стала срывать верхнюю часть для домашней готовки. Со временем научилась варить зеленые щи из крапивы. Многих угощала - очень сытные и вкусные. Технология такая - крапиву промывала, потом выдерживала в кипятке 1-2 минуты. В это время в другой кастрюле уже заправляла воду для щей - лук, морковка, 2-3 столовых ложки геркулеса, картошка. соль. Ошпаренную и нашинкованную крапиву пассировала вместе с луком и морковкой в масле растительном. Добавляла и сливочное. В конце готовности картофеля в бульоне добавляла пассированную добавку. Еще 5 минут варки, и щи готовы. Хорошо добавлять сметану или вареное яйцо. Всем доброго здоровья!
1 месяц назад