Рецепты постных блюд

Ода соевому мясу! Вы знали, что соевый текстурат — самый лучший источник веганского белка? В 100 граммах гуляша из сои содержится 52 грамма белка. Для сравнения, чтобы получить столько же белка из тофу, нужно съесть 670 граммов оного. А шпината нужно будет поглотить 1,8 кг. Разница впечатляет! Поэтому сегодня расскажу про классный обед/ужин не требующий ни финансовых, ни временных затрат. На 1 порцию. 40 гр сухого соевого гуляша или шницеля 1 морковь 1 луковица 4 сушёных гриба шиитаке 2 зубчика чеснока Соль и любые специи по вкусу Залейте соевое мясо и грибы кипятком на 20 минут. Сразу можно посолить воду по вкусу. Нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на терке, грибы отожмите и нарежьте мелко. Разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте морковь и шиитаке. Слегка обжарьте и залейте водой, чтобы слегка закрылось дно. Потушите минут 5. Отожмите соевое мясо, добавьте к овощам. Пожарьте 5 минут, затем влейте стакан воды, добавьте любимые специи. Тушите, пока вода не выпарится, минут 15. Подавать можно с зеленью и гарниром. Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить простой овощной супчик. Суп получается сытным за счет фасоли, при этом весьма насыщенным. 1. На ночь замочите 150 грамм белой фасоли. Утром слейте войду, промойте и залейте заново примерно 2 литра воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, затем снимите пену и уменьшите огонь. Варите на среднем огне до готовности фасоли, примерно час-полтора. 2. Тем временем подготовьте зажарку. Средние луковицу и морковь очистите, лук нарежьте как вам нравится, морковь натрите на крупной терке. Очистите пару зубчиков чеснока. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте чеснок, а через минуту и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета. Среднего размера томат натрите на крупной терке до кожуры и добавьте в сковороду Также сюда можно добавить одну две ложки томатной пасты, аджику, соус тобаско (если любите остренькое). Плесните немного воды и протушите минут 5-10. 3. Когда фасоль будет готова, выньте ложкой немного бобов и разомните вилкой. Верните размятую фасоль обратно в кастрюлю. Это даст нашему супу густоту. 4. Очистите 1-2 средние картофелины, нарежьте кубиками и добавьте к фасоли. Этот пункт можно пропустить, если хотите сделать суп менее калорийным. 5. Хорошо промойте 2-3 столовых ложки любого риса (подойдет круглозерный, басмати, дикий, бурый). Добавьте к фасоли и картофелю и варите до готовности. 6. Когда рис и картофель будут мягкими, переложите зажарку из сковороды в кастрюлю и перемешайте. Дайте повариться еще минут 10. 7. Добавьте соль и перец, а также любые подходящие специи по вкусу: лавровый лист, кориандр, тмин, чили, майоран, сушеную петрушку. Выключите плиту и оставьте блюдо потомиться под крышкой минут 15-20. 8. Подавайте со свежей зеленью, сметаной и хрустящим хлебом.