Зерновые продукты

Зерновые продукты - это достаточно важная категория продуктов, поэтому надо их включить в питание хотя бы в минимальном количестве. Это незаменимая часть нашего питания. Это главный источник сложных углеводов и пищевых волокон в нашем рационе. Наиболее ценны именно цельнозерновые продукты. Сколько зерновых рекомендуют есть? Общая потребность в зерновых продуктах составляет более 100 грамм в день, в среднем – от 100 до 250 грамм и больше в день в сыром виде. Из этого количества больше половины должно быть представлено цельнозерновыми продуктами...

Хорошие макароны - это макароны из твердых сортов пшеницы. В Италии запрещено делать макароны из муки из мягких сортов пшеницы, поэтому такой вопрос и задают. Конечно же, хорошие макароны можно купить во всех странах, не только в Италии. В России продают много хороших макарон. В России макароны из твердых сортов пшеницы соответствуют группе А по ГОСТу. То есть, чтобы купить хорошие макароны надо обязательно смотреть на этикетку, просто надписи "сделаны из твердых сортов пшеницы" не достаточно. Дело...

Стоимость круп и макарон может очень сильно отличаться. И она зависит не только от качества и полезности продукции, но и от бренда, транспортировки, упаковки и вида крупы. Самые полезные крупы - это цельнозерновые крупы. А макароны будут полезными - группы А и макароны из цельнозерновой муки, макароны с добавлением отрубей. В магазинах можно купить качественные и полезные макароны и крупы по средней себестоимости. Не обязательно покупать макароны из Италии, на территории РФ также производятся и продаются хорошие макароны...

Зерновые продукты – это важнейшая часть рациона человека. Без них невозможно сделать рацион сбалансированным. Это незаменимая часть нашего питания. Зерновые продукты относятся к крахмалистым продуктам совместно с бобовыми и крахмалистыми овощами. Они содержат большую часть здоровых углеводов нашего рациона. Это главный источник сложных углеводов и пищевых волокон в нашем рационе. Зерновые продукты бывают цельнозерновыми и рафинированными зерновыми. В цельнозерновых продуктах в 2-3 раза больше пищевых волокон, витаминов, минералов, фитоэстрогенов и антиоксидантов...

В цельном зерне максимальное количество витаминов и пищевых волокон. При варке из них выходит минимум полезных веществ. В дробленом зерне пищевых волокон будет чуть меньше. За счет увеличения поверхности на массу зерна увеличиваются потери полезных веществ при хранении и при варке. В плющенных зернах еще меньше пищевых волокон. Соответственно, выше и ГИ (гликемический индекс). Потери витаминов и микроэлементов будут выше, чем при дроблении. Например, плющенные зерна овса (геркулес) – это вполне хороший продукт питания...

Булгур Булгур изготавливается из цельных зерен пшеницы, которые были очищены, пропарены, высушены, измельчены на частицы и разделены на разные размеры для быстрого приготовления. Гречиха Это трехгранное семя зеленого или коричневого цвета. Зеленая и привычная гречиха коричневого цвета относятся к цельнозерновым продуктам, хоть это не злак. Гречка содержит все незаменимые аминокислоты, она является хорошим источником пищевых волокон, флавоноидов и магния. Было проведено множество исследований о пользе...