ЭКЗОТИЧЕСКОЕ

Димсам (Хар Гоу): искусство складок Хар Гоу — прозрачные креветочные пельмени, король димсамов. За тончайшей оболочкой и сочной начинкой стоит мастерство, которое кантонские повара оттачивают десятилетиями...

Пинчос: баскское искусство на шпажке Пинчос — миниатюрные закуски, наколотые на шпажку, которые подают в барах Страны Басков. Это не просто еда, а целая культура: вечером друзья переходят из бара в бар, пробуя по пинчосу с бокалом чаколи...

Том Ям: тайский суп-легенда Том Ям — острый креветочный суп, который стал визитной карточкой Таиланда. Его взрывной вкус — результат идеального баланса кислого, острого, солёного и сладкого. Два брата Существуют...

Осьминог по-галисийски (Пульпо а ла гальега) Пульпо а ла гальега — варёный осьминог с паприкой, оливковым маслом и солью, гордость Галисии. Блюдо настолько простое, что в нём не спрячешь недостатки — только идеальный продукт и точная техника...

Сэндвич Бан Ми: вьетнамско-французский союз Бан Ми — вьетнамский сэндвич в хрустящем багете, который идеально символизирует встречу Азии и Европы. Французский колониализм оставил Вьетнаму багет, а вьетнамцы наполнили его своими вкусами...

Ньокки: картофельные облака Ньокки — итальянские клёцки, которые тают во рту. Их название происходит от nocca — «костяшка», потому что раньше тесто нарезали движением кулака. Картофель и мука В отличие от пасты, ньокки делают из картофеля...