Польза и вред наших с вами любимых блюд

🍒 На рынках и дачных участках вовсю краснеет вишня. Для многих это просто вкусная летняя ягода — основа для вареников или компота. Но как биолог, я вижу в ней настоящую биохимическую лабораторию: вишня...

В кругах адептов здорового образа жизни мука давно превратилась в главного «кулинарного злодея». Ей приписывают все грехи — от лишнего веса до проблем с кишечником. Но как ученый я призываю не рубить с плеча...

В Питере уже в разгаре долгожданный сезон садовой клубники, и мы килограммами собираем ее или несем её домой из магазинов. Но задумывались ли вы, что одно привычное действие на кухне мгновенно лишает эту...

​Мы привыкли относиться к черносливу снисходительно. Ну да, лежит на прилавке рядом с глянцевой курагой и экзотическим манго. Ну да, все знают про его, гм, «деликатное» свойство помогать пищеварению. На этом познания большинства заканчиваются...

Сегодня мы детально разберем продукт, который есть на каждой кухне, но о свойствах которого вы, скорее всего, знаете лишь поверхностно. Поговорим о мёде. Выясним, почему он эффективнее аптечных сиропов, в каких случаях он превращается в яд и в чем секрет специализированных композиций из мёда...