Пироги

Как же приятно снова почувствовать себя дома! Сорокаградусный зной вбирает в сухой воздух ароматы фруктов и ягод. Только протяни руку - и в ладони остаются тяжёлые, налитые солнцем абрикосы - у нас их называют жердёлы. И сегодня мы соединяем две кулинарные традиции — итальянскую и казачью, приготовим нежный ароматный пирог из абрикосов с рикоттой. Вы на канале "Когда казак сыт", дорогие друзья! Казачьи походы и торговые пути издревле связывали разные народы. Именно так экзотические продукты попадали на столы казачьих семей...

"Недурственно..." - так оценил Хозяин тёртый пирог с творогом и вишней. Понравился, значит! Учитывая его прохладные отношения с ингредиентами, а в содружестве песочное тесто, творог и кисло-сладкая вишня составили слаженное трио, взяла рецепт пирога на заметку и с удовольствием, дорогие друзья, делюсь им с вами. Вы на канале "Когда казак сыт". Об этом рецепте вспомнила в дождливый день в Петербурге - и так захотелось перенестись домой, в залитый солнцем казачий сад, в лето, где поспевает сочная вишня...

Отголоски вековых традиций живы и в XXI веке — они позволяют нам замедлиться в суете буден и почувствовать связь с природой и своим родом. Доброго воскресного дня, уважаемые читатели канала «Когда казак сыт»: хочу поделиться с вами чудесным весенним настроением и рецептом донского пирога из двух видов рыбы. На уроке английского языка я пыталась объяснить преподавателю, что готовлюсь к Вербному воскресенью. Если с рыбным пирогом проблем не возникло (fish pie), то эквивалент в английском Вербного...

Милые хозяюшки, сегодня испечём пирог из песочного теста с чёрной смородиной и разберёмся, кто же такой хозяин. Когда приходят к нам во двор по делам к мужу, местные жители спрашивают : « А хозяин дома?», тем самым подчёркивая статус главы семьи. Вы на канале «Когда казак сыт», где вас приветствую я, его хозяйка. А вы знали, что казаки на Дону и на Кубани называют домового «хозяин»? Он старший в доме, охранитель, невидимый «хозяин». В представлении наших предков он обитает на чердаке (на горище, как у нас говорят) в образе мохнатого старика...

По обилию рыбных блюд в казачьей кухне можно было изучать подводный мир рек, вдоль которых раскинулись станицы и хутора, - Дона, Кубани, Терека. Лещ, судак, сом, форель, да мало ли какая большая рыбка попадётся на крючок казака. В мои сети попалась сёмга - и сегодня мы испечём пирог. Я приветствую вас, дорогие друзья, на канале «Когда казак сыт». От слов - к делу: необязательно нам нужна наживка, достаточно заехать в супермаркет и закупить все необходимые ингредиенты: слоёное дрожжевое тесто, красную рыбу (я всегда выбираю сёмгу), укроп, лимон, сливочное масло, яйцо...