Гарниры

Вы когда-нибудь слышали, как шипят овощи на сковороде в жаркий прованский полдень? Рататуй это блюдо, в котором звучит лето, тепло и аромат юга Франции. Сегодня мы не просто готовим, а совершаем гастрономическое путешествие по солнечному Провансу. Расскажу, как сделать рататуй по-настоящему вкусным, с секретами, лайфхаками и историей, которая удивит. Баклажаны: 2 шт. Цукини: 3 шт. Сладкий перец: 2 шт. (разных цветов) Помидоры: 4 шт. Лук: 1 большая головка Чеснок: 3–4 зубчика Оливковое масло Extra Virgin: 4–5 ст...

Пад тай (pad thai) это не просто блюдо, а настоящий символ Таиланда, покоривший сердца и желудки людей по всему миру. Сочетание сладких, кислых, соленых и острых вкусов, хрустящие ростки бобов, ароматный арахис и идеально приготовленная рисовая лапша создают симфонию вкуса, перед которой невозможно устоять. Сегодня я расскажу, как приготовить аутентичный пад тай в домашних условиях, раскрою секреты тайских шеф-поваров и поделюсь тонкостями, которые превратят ваше блюдо в настоящий шедевр. Вопреки распространенному мнению, пад тай относительно молодое блюдо в тайской кулинарной традиции...

Мы все начинаем жизнь с каши и часто забываем о ней, когда становимся взрослыми. Кажется, что каши это «еда из детства» или гарнир на скорую руку. Именно крупы, это одно из самых простых и доступных лекарств от многих болезней. Наши предки говорили: «Каша - радость наша» и они были правы. Почему важно вернуть каши в рацион? Гречневая крупа, ценный диетический продукт. В ней есть аминокислоты, белки, углеводы, витамины группы B и P - рутин. Знаменита она большим содержанием солей железа, кальция, фосфора, микроэлементов и органических кислот...

Лето — время кабачкового изобилия! Этот универсальный овощ сейчас на пике сезона: сочный, недорогой и невероятно разнообразный в кулинарном применении. Предлагаю устроить настоящий кабачковый марафон с подборкой блюд, которые не только порадуют ваш вкус, но и будут легкими для летнего рациона. • Кулинарный хамелеон, принимает вкус специй и других ингредиентов • Текстурное разнообразие, от нежного крема до хрустящих чипсов • Низкая калорийность, всего 17 ккал на 100 г • Сочность и свежесть, идеально...

Кабачок настоящий символ лета. Лёгкий, доступный, полезный. Его можно жарить, запекать, тушить, мариновать и он каждый раз раскрывается по-новому. Сегодня расскажу, как его выбрать и что приготовить, чтобы удивить даже тех, кто кабачки не любит. Кабачок (Cucurbita pepo) происходит из Центральной и Южной Мексики. Употреблялся в пищу индейскими племенами, в том числе ацтеками и майя. В Европу кабачок попал в XVI веке после открытия Америки. Поначалу выращивался как декоративное растение, позже стал использоваться в пищу...

Булгур это пропаренная, высушенная и дроблёная пшеница. Благодаря особой обработке он быстро готовится, сохраняет максимум пользы и подходит для ежедневного рациона. Сельское происхождение: Булгур — повседневная крестьянская еда, которую в турецких деревнях готовили без изысков: с луком, томатом и перцем. Это была пища выживания. Вход в высокую кухню: Michelin Guide Istanbul 2023 «Сегодня булгур переживает ренессанс в Стамбуле — его подают в мишленовских ресторанах как часть новой анатолийской кухни»...