Домашнее пиво

Рецепт от коллеги, угостил на сравнение с моим «Имперским». Если лень читать много букв ТУТ есть ролик. Для меня стаут напиток зимний. Для него нужно настроение и желательно камин. Сейчас за бортом устойчивый минус, камин разожжён приступаем к пробе. Ну упаковка - офицеров младшего состава 😊. Пенная шапка А как со вкусом? Заявлен стиль – сладкий (молочный) Расчёт дан на 150-155 литров. Но легко масштабируется 1:4 или 1/5. Солода: 1. Pale Ale (можно Курский) - 15 кг. 2. Карамельный 250 EBC – 2,5 кг...

Коллега угостил знатным элем верхового брожения. Очень вкусный, достаточно плотный, не крепкий и что очень понравилось – подбор хмеля. Горечи нет вообще, так где-то на послевкусии. В основе состава солод Pale Ale («Пэйл Эль») и рисовая мука. Рецепт с бир.ру, но что-то его там более нет. Очень зачетный эль. Почему сова, да ещё и дохлая - не знаю. Расчёт дан на 170 литров. Но легко масштабируется 1:4 или 1/5. Солод / мука: 1. Pale Ale (можно Курский) - 21 кг. 2. Мука рисовая - 4 кг. Вода: Заторная - 87 литров...

Рецепт с техкартой на 30 литров. Линия: Бельгийский ЭЛЬ - Яблоко. Солода: 1. Pale Ale Chateau 4,5-7 EBC (Soufflet) – 7 кг. 2. Caramel Vienne, 40-70 EBC (Soufflet) – 1 кг. Вода заторная 30 л. Вода промывочная 12 л. Хмель Chinook 20 г. через 15 минут начала кипения. Chinook 10 г. за 15 минут до окончания кипячения. Сахар карамельный 0,5 кг За 20 м. до окончания. Можно тростниковый, но карамельный предпочтительнее. Мох ирландский или 1 т. Whirlfloc - за 10 м. до окончания. Корца молотая 3 гр. (сильно дает цвет) - за 10 м...

Что-то взгрустнулось по темному добротному стауту. Решил сварить себе немного. Рецепт с техкартой на 30 литров. Линия: портер-стаут. Солода: 1. Pale Ale Chateau от (Castle Malting) 9 EBC – 5 кг. 2. Карамельный Мюнхенский от (Soufflet) 140-17 EBC – 2 кг. 3. Melanoidin от (Курск) 65 EBC – 0,5 кг.. 4. Карамельный Экстра Темный / Dark Caramel Extra, 290-320 EBC (Soufflet) - 1 кг 5. Жженый Шоколадный / Chocolate, 800-1000 EBC (Soufflet) – 1 кг. 6. Black Extra, 1400-1600 EBC (Soufflet) – 1 кг. 7. хлопья овсяные 1 кг...

Очень неплохая пшеничка. Рекомендую. Рецепт с техкартой. Пиво нефильтрованное, на 20 литров в чистоте. Линия: Weiss Beer Солода: Возможные корректировки в рецепт. Вариант I: более светлый. Пшеничный 2,5-3 кг; Венский 2,5-3 кг.; Мюних 25 – 0,5 кг, а Пильсен 1 кг. Вариант II: средне светлый. Пшеничный 2,5-3 кг...