Заготовки на зиму

Припомнился один интересный рецепт маринованных огурцов с черноплодкой. Быть может зайдет кому-то. ИНГРЕДИЕНТЫ огурцы небольшого размера черноплодная рябина (1/4 от объёма огурцов) мелисса 1 пучок Для маринада: вода 1 л сахар 3 ст.л. соль 2 ст.л. уксус 9% 3 ст.л. Как обычно, огурцы замачиваем на несколько часов в холодной воде, потом моем и отрезаем кончики. Черноплодную рябину перебираем - освобождаем от веточек. Рябину промываем  проточной водой, укладываем в дуршлаг и обдаем кипятком. Листья свежей мелиссы тщательно промываем. В стерильные банки укладываем послойно огурцы и рябину, вертикально к боковым стенкам кладем веточки мелиссы. Подготовленные огурцы с ягодами и мелиссой заливаем кипятком. Накрываем стерильными крышками, полотенцем и оставляем  на 5 - 10 мин. По прошествии воду сливаем. Слитую воду вновь до кипения, заливаем затем второй раз на такое же время. В третий раз воду сливаем, кладем в неё сахар, соль согласно рецептуре. Доводим маринад до кипения, вливаем уксус. Кипящий маринад заливаем в банки, закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом и держим в тепле до полного остывания. Огурчики получаются ароматными, слегка вяжущими на вкус, но приятно.