Найти в Дзене
Вторые блюда

Вторые блюда

Горячее
подборка · 20 материалов
Работающая домохозяйка
Работающая домохозяйка
1 неделю назад
"Буфет" у Аэропарка: где подача — это театр, а еда — праздник
Вчера довелось посетить кафе «Буфет», что находится в Брянске, рядом с Аэропарком. И это был тот случай, когда ожидания не просто оправдались, а были приятно перекрыты — и гастрономически, и эстетически...
Работающая домохозяйка
2 недели назад
Бутерброды «Гурман» с запечёнными томатами и фисташками Идея: Контраст тёплой карамелизованной сладости томатов, нежного сыра, солёной копчености и хруста орехов. Ингредиенты (на 1 багет): · Багет (хрустящий) · Творожный сыр — 150 г (с травами или классический) · Запечённые томаты — 6-8 половинок (черри или обычные) · Копчёное мясо (прошутто, брезаола, хамон) — 80-100 г · Салат (руккола, радиччио, корн) — небольшая горсть · Фисташки — 2-3 ст.л., крупно дроблённые · Бальзамический крем или мёд — для подачи · Оливковое масло, соль, перец Шаги. 1. Запеките томаты (золотой стандарт). · Черри разрежьте пополам, крупные — кружками. · Выложите на пергамент срезом вверх. Сбрызните маслом, посолите, поперчите. · Запекайте при 150°C 40-60 минут, пока не подвялятся. Дайте остыть. 2. Соберите как художник. · Основа. Багет нарежьте диагональными ломтиками. При желании слегка подсушите на гриле или в тостере. · Слой 1.Намажьте щедро творожный сыр. · Слой 2. Положите лист салата (рукколу можно горсточкой). · Слой 3. Аккуратно уложите копчёное мясо красивыми складками. · Слой 4 (звезда). Выложите запечённый томат. · Финальный штрих: Щедро посыпьте дроблёными фисташками, чтобы создать "корочку". 3. Подача (завершающий аккорд). · Выложите бутерброды на тёмную или деревянную доску. · Сверху на каждый капните каплю бальзамического крема или мёда — это свяжет все вкусы. · Украсьте микрозеленью или листиком тимьяна. Совет для идеального результата. «Доска гурмана» — беспроигрышный вариант подачи. Разложите на большой доске все компоненты (сыр в пиале, томаты, мясо, зелень, нарезанный багет, фисташки в мисочке) и позвольте гостям самим собирать свои бутерброды. Это всегда эффектно и интерактивно. Это не просто перекус, а маленькое гастрономическое путешествие. Приятного аппетита🤗
Работающая домохозяйка
1 месяц назад
Французский омлет или как разнообразить завтрак
Не совсем классический французский омлет, а его более воздушную версии — омлет с отдельно взбитыми белками. Такой способ делает омлет нежным, пышным и высоким. Классический французский омлет (по мнению самих французов) готовится из целых яиц, быстро перемешивается на сильном огне и получается кремообразным внутри, а не пышным. Пышный французский омлет со взбитыми белками. Ингредиенты (на 2 порции): · Яйца — 5 крупных · Соль — щепотка · Молотый черный перец — по вкусу · Сливочное масло — 15-20 г...
Работающая домохозяйка
1 месяц назад
Рецепт куриного филе в модной панировке.
Курочка в хрустящей панировке панко — это наша палочка-выручалочка, когда хочется и вкусно, и быстро, и чтобы гости ахнули. Готовится проще пареной репы, а результат — просто объедение! Вот мой проверенный способ. Что нужно на 4 порции: - Куриное филе — 600 грамм - Сухари панко — полная мисочка (где-то стакан с горкой) - Мука — 2 столовые ложки Яйца — 2 штуки Соль, черный перец — по вкусу Чеснок сушеный или паприка — для души (щепотку) Масло растительное — для жарки Как готовить: 1. Подготавливаем курочку Филе моем, хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами...