Картошка "как в детстве": секрет хрустящей корочки
Помните ту самую картошку из детства? Когда ее запекала бабушка или готовила мама после прогулки. Она была с невероятно хрустящей, золотистой корочкой снаружи и нежной — внутри. Аромат стоял на всю квартиру. Мы часто пытаемся повторить тот вкус, но получается просто отварной картофель на сковороде. В чем же секрет? Всё гениальное — просто. Главный враг хрустящей корочки — пар. Мы тушим картошку в ее же соку, закрывая крышкой. А нужно сделать наоборот. Вот тот самый рецепт: 1. Нарежьте картофель крупными дольками или брусочками. 2. Хорошо промойте в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал...