Здоровое питание без стереотипов

Ещё лет пятнадцать назад хлеб окончательно «отменили». Сначала диета Аткинса, потом кето, потом LCHF — все они хором твердили: углеводы — зло, хлеб — враг фигуры и здоровья. Миллионы людей убрали хлебницу с кухни, и долгое время чувствовали себя «правыми». А потом что-то начало меняться. Врачи стали осторожнее высказываться об углеводах. Диетологи вернули хлеб в рекомендации. Средиземноморская диета с пастой и хлебом в основе вдруг оказалась на первом месте в мировых рейтингах. Что случилось? Давайте...

Яйцо — один из самых спорных продуктов в истории диетологии. Сначала его провозгласили идеальной едой. Потом объявили опасным из-за холестерина. Потом реабилитировали. Потом снова появились исследования с тревожными заголовками. И вот — новый виток данных, который снова всё переворачивает. Если вы каждое утро едите яйца и думаете: «Правильно ли я делаю?» — эта статья для вас. Без паники и без маркетинга. Только то, что реально показывают исследования. Страх перед яйцами родился в 1960–70-е годы,...

«Яйца — холестерин». «Сало — сердцу конец». «Кофе — вредная привычка». «Масло вообще лучше не есть». Эти запреты многие из нас усвоили настолько крепко, что отказываются от целых групп продуктов — иногда десятилетиями. Между тем наука последних двадцати лет существенно пересмотрела многие из этих страхов. И что особенно важно: для людей старше 50–55 лет ряд «запрещённых» продуктов оказался не просто допустимым, но и по-настоящему нужным. Потому что у тела старше пятидесяти — другие приоритеты: мышечная масса, кости, мозг, иммунитет, гормональный фон...