Рецепты с "синдромом 90-х"

Раньше в деревнях, редко садились кушать без сала, лука и чеснока. Сами блюда тоже сдабривались салом. В пюре, вместо масла добавляли мелко порезанное и прожаренное вместе с луком сало (смалец). Если не было соленого сала, жарили лук в нутряном сале. В щах варили кусочек сала, перетирали с чесноком и обратно клали в щи. Поэтому сало солили много, чтобы хватало на полгода, т.к. обычно поросенка резали осенью и весной. Для простого, холодного засола самыми вкусными и нежными считаются куски сала, с верхней боковой части свиной туши, которая называется корейка...

Свекольную икру лучше делать в сезон помидоров, тогда она получается очень вкусная (помидоры свежие). А вообще это блюдо бюджетное круглый год и простое для приготовления. Чтобы икра из свеклы получилась вкусная, соотношение (в граммах) свеклы и помидоров+лука должно быть примерно одинаковое. Если вы сделаете икру из 5 свеклы и добавите 1 помидор, 1 луковицу - икра не получится очень вкусной. Если Вы планируете сделать вкусную свекольную икру, нам понадобятся: вареная свекла средних размеров -...

Если купленная перед самым праздником селедка красивая, упругая, вкусная - её достаточно порезать и украсить порезанным кольцами луком (особенно красным) или лимоном. Но если селедка окажется мелковатой, солоноватой, твердоватой, мягковатой или её очень мало - придется выходить из ситуации и можно сделать форшмак. Рецепт легкий, ингредиентов мало, результат - наверняка. Нам понадобятся: 1 крупная сельдь (если мелкие, то 2); ...

Такие котлеты получаются вкусные, красивые и сытные, Честно говоря, по полезности наверное не очень, хотя геркулесовая каша считается самой полезной для желудка человека. Геркулесовую кашу любят не все и не все время же есть её одну, даже если она нравится. Поэтому иногда можно есть и не только полезное, но и необычное. Как говорит один мой знакомый: "Лучше есть вкусно и жить не очень долго, чем жить долго и питаться пресно". Но каждый человек сам решает, что ему есть, как ему есть и это правильно...

У меня до сих пор не прошел инстинкт выживания, которая называется "синдром 90-х" и по нынешний день я пытаюсь варить кашу "из топора". Давно знаю рецепт отличного не дрожжевого теста: 1 пачка (200 грамм) творога, 100 грамм сливочного масла, 1 стакан сметаны, муки сколько влезет, ну и сахар и соль по вкусу. Каждый раз, когда я собираюсь печь пироги, я какой нибудь ингредиент заменяю. Или кладу вместо сливочного масла маргарин, или вместо сметаны добавляю кефир. Исконный (первоначальный) вариант состава теста мне всегда кажется слишком "жирным" или буржуйским...