Кухня простая и не очень

МАСЛО!!! ДОМАШНЕЕ, СЛИВОЧНОЕ, НАСТОЯЩЕЕ!!! Доброго всем вечера, дорогие!!! Накопила я немеряно сливок, пора масло бить. Есть у нас ещё советская маслобойка, я ей пользовалась пару раз, так и стоИт под столом. Густые сливки в неё страшно класть - сгорит нафик, жидких надо сразу много, шумит она страшно и вдобавок бегает по кухне😁. Так что достала я свой миксер/комбайн и вперёд. На фото видите, что я беру две насадки. Сначала ставлю обычную, взбиваю до кондиции как на втором фото, насадку меняю, сбиваю до отделения пахты. Если сливки густые, кусками, то - сразу ту, вторую насадку. Пахта летит во всё стороны, поэтому тут крышечка, там подставочка)). Пахту - поросятам, масло заливаю ледяной водой и жамкаю как тесто. Воду пару раз меняю. Последний раз жамкаю без воды, чтоб отжать уже как следует ✌👍Готовое масло храню в морозилке.

ТЕСТО ФИЛО (по просьбам дорогих трудящихся))) Тооооонкие-тоооонкие листы пресного теста, основа как для сладких десертов, так и сытного обеда/завтрака/ужина. С этим тестом я познакомилась в Сербии. Как говорят, серб может смотать питу (изделие из теста фило) из чего угодно)) Судите сами: фило + вишня + сахар = пита с вишней; фило + творог (молодой творожный сыр) + яйца + соль = гибаница (гужвара и ты пы). Фило + яблоки+ корица + сахар = пита с яблоками; фило + мясной фарш = бурек; фило + грецкие орехи + сахарный сироп = баклава.... В России можно купить фило в сети "Глобус", "метро", "Ашан". Я встречала там две разновидности - греческое и российское. Не хочу никого обидеть, мнение мое субъективное, но - греческое для меня слишком тонкое и пересыпано крахмалом. Если не прям вот совсем свежее - капец, слиплось и раскрошилось. И во время готовки хочется всё нах смять и выкинуть. То есть, на срок изготовления - смотрим!!!! Российское слишком толстое((( И со сроками та же фигня - чуть старовато - слиплось и не разделить аккуратно. Сербское тесто (оно называется "Коре", ударение на "о") можно купить, если вы в Москве. Делает ресторан "Дамил" (но он далековато) и поближе к центру, на Мосфильмовской есть ресторан КТ-Биро, при них же магазинчик. Это для меня самое оно. Но, может, я просто именно к такому тесту привыкла. Я пробовала и сама его вытягивать (интересно же)))). Получилось в сыром виде просто шик!!! Но после выпечки почему-то оно растолстело(( Думаю, это вопрос опыта.