Супы

Знаменитый «Холодный литовский борщ» Лето в самом разгаре, а значит самое время для холодных супов. Суп который имеет, мне кажется, с десяток названий точно и будем готовить. Названия которые мне вспомнились. «Холодник», «Холодный свекольник», «Холодный литовский борщ» и у каждого супа свой рецепт, неизменным остается основной ингредиент — «свекла» и «кефир». Сегоня буду его готовить. Рецепт ниже.   НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:  - маринованная свекла 2 банки -кефир 3,5% жирности 1 литр - огурец свежий 2...

Мне на ум приходит несколько:  всеми любимая «Окрошка» на кефире с хреном или на квасе с горчицей, кому как нравится. Но я отдаю предпочтение «Окрошке» на кефире с минеральной водой.  Отвал башки одним словом.  «Гаспачо»  итальянский холодный томатный суп с перцем и огурцами.  Если с предыдущими супами все понятно,  то вот «Щавелевый суп» и его способ подачи( горячий или холодный) достаточно спорный.   Я обожаю его в холодном виде. На мой взгляд так он больше раскрывает свои нотки с кислинкой...

«Гороховый крем суп с копчеными ребрышками и сладким чили»  Вариантов исполнения горохового супа всего два как и вида гороха (цельный и колотый) второй варится быстрее. Я просто обожаю крем супы и гороховый не стал исключением.  В другой  раз обязательно приготовлю по классическому рецепту. НАМ ПОНАДОБИТСЯ:  ⁃ горох колотый 600 гр ⁃ ребра копченные 500 гр ⁃ морковь 2 шт  ⁃ лук репчатый  2 шт ⁃ картофель крупный  1 шт   ⁃ бекон  ⁃ сливки 20% ⁃ соус сладкий чили   ⁃ зеленей лук перо ⁃ соль, перец по вкусу  Для начала хорошо промываем горох холодной водой и замачиваем его на ночь...