Печем хлеб дома

Если мякиш сухой или липкий, корка не хрустит или тесто слишком тугое - не отчаивайтесь, это нормально! С первого раза не всегда выходит идеальный французский багет. Мой первый багет получился похожим на батон! Я просто не знала, что при формовании нужно подкручивать заготовки. Зато во второй раз учла все моменты, и багеты вышли идеальными! Разберем все ошибки в выпечке багетов. В конце статьи я дам рецепт того самого идеального французского багета, который вы легко повторите дома! Какие ошибки мешают багету получится? 1...

Вы печете хлеб дома или только собираетесь это сделать? Значит, вы уже знаете толк в пользе домашнего хлеба. Из воздушного теста, без «улучшителей» и лишних примесей, выпеченный с любовью! Чтобы приумножить пользу вкусного домашнего хлебушка, попробуйте советы Мастерицы. Добавьте семена льна, тыквы, подсолнечника или овсяные хлопья Семена содержат большое количество клетчатки. Она улучшает пищеварение и помогает формировать здоровую микрофлору кишечника — основного поставщика нашего крепкого иммунитета...

Стоит ли тратиться на новомодный агрегат или обойтись духовкой? Покупка хлебопечки позволит ежедневно баловать себя вкусным домашним хлебом, с которым магазинная продукция не в состоянии сравниться. В таком хлебе точно не будет сомнительных усилителей вкуса, красителей и прочих, не внушающих доверия добавок. Выбор хлебопечек в магазинах бытовой техники приличный, поэтому каждый сможет подобрать для себя оптимальный вариант, как по цене, так и по функционалу. В современных моделях может быть более...

Как испечь домашний хлеб на закваске, минуя недельное приключение «вырасти закваску дома»: об этом расскажет Мастерица. "Возможно, вы слышали, что для выведения домашней закваски придется запастись терпением: вы потратите не менее 6 дней от первого этапа выведения до первой выпечки хлеба. После закваску нужно правильно ее хранить и вовремя «подкармливать». С чем сталкиваются новички: - закваска начинает бродить и неприятно пахнуть; - разжижается и отсекает воду; - после хранения в холодильнике не подает признаков жизни...

Выпекать вкусный ароматный хлеб дома проще, чем кажется - свою историю рассказывает наша подписчица Александра Булахова. "Хлеб я пеку для своей семьи и для друзей, иногда для соседей: многие уже знают мои руки - какой хлеб у меня получается. Когда просят, я пеку для всех - мне просто нравится это делать. Сейчас я занимаюсь хлебом для себя, а на заказ делаю зефиры. Дрожжевой или на закваске? Я начала печь хлеб два года назад, начинала с дрожжевого теста. А сейчас пеку на закваске. У меня в семье не прижился дрожжевой хлеб — от дрожжей бывает дискомфорт, изжога...

Споры о том, что полезнее — дрожжи и закваска, не утихают. И это не удивительно: сегодня в сети много противоречивой информации о том, как дрожжевой хлеб влияет на наш организм. Правда ли, что дрожжи вызывают болезни и избавит ли от них тесто на закваске? Давайте разбираться. Уже в средневековье люди начали отмечать, как еда влияет на здоровье и состояние человека. В начале 14 века монгольский лекарь Ху Сыхуэй, служивший китайской династии Юань, написал сочинение «Иньшань-чжэнъяо» («Важнейшие принципы пищи и напитков»)...