БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

🍆 БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ ПО-АЗИАТСКИ 🍆 Блюдо вкусное, полезное и экономичное. 👍 Вы берете 200 г фарша и получаете 4 порции! 😍 На гарнир вы можете сварить рис или картофель. Не менее вкусно получится с лапшой и просто с лепешкой вроде лаваша. 😋 В качестве овощного сопровождения вы можете добавить салат из перца и помидоров или классические битые огурцы.🍅 Для приготовления возьмите: 🍆 Соте. Баклажаны - 700 г, мясной фарш - 200 г, репчатый лук - 150 г, болгарский перец - 150 г, помидоры - 150 г, чеснок - 3 зубчика, острый чили - 1/3 среднего стручка, имбирь - кусочек размером с черешню, кукурузный крахмал - 2 ст. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, сахарный песок - 1 ч. ложка, пряная соевая паста (не обязательно) - 1 ст. ложка, смесь перцев - 1 ч. ложка, зеленый лук - 2 средних перышка, зелень кинзы - небольшой пучок, растительное масло - опционально, соль - по вкусу. 🍀 Для заливки. Соль - 1 ст. ложка, уксус белый можно винный или яблочный) - 2 ст. ложки. Баклажаны нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску. Залейте баклажаны холодной водой, добавьте к ним соль и уксус и все тщательно размешайте. Оставьте баклажаны в рассоле на 20 минут. Затем откиньте баклажаны на сито и хорошенько обсушите их от воды. Можете даже слегка отжать. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте к баклажанам кукурузный крахмал и все тщательно перемешайте, чтобы крахмал попал на каждый кусочек. Обжарьте баклажаны в масле в три захода. Обжаривайте их до румяной корочки. Готовые баклажаны переложите на сито или на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. С помидоров снимите шкурку и удалите из них семена. Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Чеснок, зеленый лук, имбирь и кинзу измельчите в блендере. В сковороду выложите репчатый лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности. Добавьте к луку перец и обжаривайте все до мягкости перца. Теперь добавьте смесь из блендера и томатную пасту. Влейте соевый соус и все томите на небольшом огне, постоянно помешивая. Через 7-10 минут добавьте мясной фарш, помидоры, оставшиеся специи, соль и сахар. Все перемешайте, накройте крышкой и томите 15 минут на небольшом огне. 🍅 Соус-приправа: Соевый соус - 1 ст. ложка, уксус (яблочный, рисовый. белый винный) -1 ст. ложка, сахарный песок - 1 ч. ложка, молотый кориандр - 1/4 ч. ложки, кукурузный крахмал - 1/2 ст. ложки, вода питьевая - 200 мл. Все ингредиенты смешайте до однородности и добавьте в сковороду к мясу. Доведите соус до кипения и выложите в сковороду баклажаны. Все перемешайте и обжаривайте вместе 2-3 минуты. Готовое блюдо подавайте с любимым гарниром и овощным салатом. 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Знаменитая закуска из баклажанов. Лучшее овощное ближневосточное трио! 🔴 Лучшие рецепты: Изысканные кабачки «Инвольтини» 😍 Лучшее уже существует! 🔴 Лучшие рецепты: Баклажаны на зиму по-итальянски.

🍆 🍅 БАКЛАЖАННАЯ ЯХНИЯ С БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ 🍆 🍅 Вкуснейший вариант блюда из баклажанов.😋 Баклажаны в этом блюде играют главную роль. Остальные ингредиенты самом деликатным образом подчеркивают вкус главного продукта. Разве что брынза добавляет ярких красок и вносит особую сырную ноту, без которой блюдо было бы обычным овощным рагу.🍆 Превосходное сочетание всех ингредиентов! Готовить нужно в обязательном порядке.👍 Яхния - это отдельный пласт балканских и южно-европейских блюд из овощей или мяса, готовящихся так же, как в европейской кухне готовят рагу, гуляши и густые супы.🌟 Значимое влияние на кухню этих регионов оказала турецко-азербайджанская кухня, в которой можно найти массу схожих рецептов. Все они относятся к категории «жареных» супов или супов-катыклей.🍅 Принцип приготовления схож до мелочей. Все ингредиенты предварительно обжаривают, соединяют в одной емкости и доводят до готовности на огне или в печи.🔥 Вкус таких блюд зависит от фантазии повара и от набора овощей, пряностей и способа их приготовления. 😍 Для приготовления возьмите: Баклажаны - 1.5 кг, репчатый лук - 200 г, помидоры - 300 г, брынза - 120 г, чеснок - 4 зубчика, мука пшеничная - 1 ст. ложка с небольшой горкой, масло сливочное - 30 г, уксус яблочный или винный - 2 ч. ложки, лавровый лист - 1 шт., молотый кориандр - 1/3 ч. ложки, смесь перцев - 1/2 ч. ложки, острый чили - по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) - средний пучок, растительное масло - опционально. Чеснок и зелень измельчите. Муку подсушите на сухой сковороде до появления орехового аромата. Переложите обжаренную муку на тарелку и остудите. Остывшую муку смешайте с мягким сливочным маслом. Баклажаны нарежьте брусочками и сложите в миску. Посолите их по вкусу и оставьте на 1 час. Затем промойте баклажаны в проточной воде и откиньте на дуршлаг. Дополнительно обсушите баклажаны на бумажном полотенце. Разогрейте кастрюлю с толстым дном и налейте в нее растительное масло. Выложите баклажаны и обжаривайте их на среднем огне, периодически перемешивая. Баклажаны нужно обжаривать до золотистой корочки. Репчатый лук нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в сковороде в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого оттенка. Переложите лук к баклажанам и добавьте туда же нарезанные дольками помидоры. Все обжаривайте на небольшом огне до того момента, когда помидоры дадут сок. Теперь добавьте чеснок, зелень, мучную смесь, уксус и специи. Все посолите по вкусу и перемешайте до полного растворения муки в соусе. Накройте кастрюлю крышкой и томите яхнию на небольшом огне 15 минут. Посыпьте готовую яхнию тертой брынзой и подавайте к столу. В идеале блюдо можно поставить под гриль, чтобы брынза не только расплавилась, но и зарумянилась. Но это не обязательно. Для более сытного варианта смешайте натертую брынзу с куриными яйцами (4 шт. СО). Полученную смесь вмешайте в овощи и поставьте кастрюлю в разогретую до 180 ºС духовку. Запекайте без крышки в течение 35-40 минут. Блюдо можно подавать как основное в горячем виде. Или как закуску в холодном. Добавьте свежие пышные лепешки. Макать кусочки лепешек в соус - отдельное удовольствие! 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Правила рагу. Узнайте и будьте счастливы! 🔴 Лучшие рецепты: Немного отсебятины. Густое. 🔴 Лучшие рецепты: Французская трапеза из края тысячи замков - Перигора. Это нужно готовить! 🌟