Жизнь как жизнь

Приятным побочным эффектом загородной жизни для нас стала возможность питаться качественными натуральными продуктами. Например мы ездим покупать вкусную молочку на местную ферму . Тут нет суррогатов- незачем им быть. Потому что настоящие карельские лес, поля и озера способствуют такому божественному вкусу продуктов, что это невозможно переоценить. Мы живем у леса под Петербургом уже восемь лет. И я все эти годы с радостью наблюдаю как на месте заброшенных полей возникают маленькие частные фермы, конюшни, яблоневые сады. Есть неподалеку от нас и форелевые хозяйства. А какой хлеб каждый день привозят в Рощино из Приморска! Настоящий ! Ржаной! Такой ароматный, что так и хочется вцепиться зубами в поджаристую корочку. Хлеб этот уже два века выпекают по старинным рецептам петровских времен. И я так ценю все эти детали нашей жизни! И очень понимаю тех людей, которые меняют городскую суету на тишину и спокойный ритм работы на природе. Переступаешь порог маленького частного магазина при ферме, и словно попадаешь в детство. Пахнет молоком, чистотой и чем-то очень теплым и добрым. Хозяева и продавцы всегда улыбаются. Говор у них особенный- очень красивая правильная речь с легким карельским акцентом. Козьим молоком угостят, даже если не купишь. Коровки на лугу у леса опрятные и ухоженные. Видно, что всем хорошо в этом уютном лесном раю. Жизнь на природе способствует тяге к хорошей качественной кухне. И начинаешь относиться к процессу приготовления еды очень творчески. Мы с удовольствием выращиваем свои ароматные травы. Помимо обычной зелени растут у нас и любисток, розмарин, тимьян, мелисса, мята, экстрагон, бергамот ( монарда). В салате из рукколы и домашнего сыра всё свое. Руккола растет у меня на на грядке до морозов. Сыр мы делаем из местного молока. И коптим в своей коптильне. Пандемия еще больше поспособствовала нашим кулинарным экспериментам, потому что лишний раз рисковать ради вкусного ужина в общепите не хотелось. Осенью мы купили красивый уличный фонарь-обогреватель, чтобы даже в холода можно было иногда ужинать в беседке у леса. Кстати зимой я проращиваю семена горчицы и горошка, чтобы были молодые росточки, полные витаминов и весенних сил . Любое блюдо с ними становится изысканным. Мы экспериментируем с соусами и приправами, составляющие для которых собираем в своем лесу. И видимо Лесной Хозяин не без интереса наблюдает за творческим процессом двух выдумщиков-Тельцов, потому что иногда он открывает нам просто уникальные ингредиенты. Например однажды на обочине лесной дороги в песке я нашла настоящий белый трюфель ( последнее фото)! Радости не было предела! Добавили его в соус для аромата. Теперь песчаные обочины лесных дорог осматриваем очень внимательно не только на предмет поиска маслят, как было раньше. И вот представляете, всё это счастье от центра Петербурга к каких-нибудь семидесяти с небольшим километрах! В общем при всей моей любви к городу, скажу честно- она обостряется в осенне-зимний период)) Начинается пора театров, музеев и поездок. А сейчас у нас время моря, леса, озер и любимого сада! Уж простите, друзья! Буду иногда теряться, как и прошлым летом.

Ночи быстро светлеют. Вот так они выглядят теперь под Петербургом в самое темное время. Только сгустятся сумерки , и уже рассвет! Как точно подметил любимый наш поэт, "одна заря сменить другую спешит, дав ночи полчаса". Будь у нас июнь потеплее, мы бы и не замечали как сменяют друг друга вечерняя и утренняя зорьки. Но пока холодно. Впрочем это обычное начало лета в Петербурге без аномалии жары, как случалось два года подряд. Я очень люблю это открытие сезона белых ночей. Возвращаясь за полночь из города домой, стараюсь остановиться хотя бы ненадолго у залива полюбоваться моментом. На берегу в Репино у дачи Анны Вырубовой цветет такая яркая и ароматная сирень, что даже кажется, что она светится от своей необычайной энергии! Впрочем света здесь круглый год хватает. Теплые огни у дороги так и манят заглянуть на чашечку кофе, порой устоять невозможно. Если силы после работы остались, я и не сопротивляюсь. Народу на веранде у моря в это время немного. Роскошный голубой британский кот свернулся в кресле у соседнего столика. А коты , они умеют уют моментально умножить многократно. Сразу правильное настроение накануне праздничных выходных- море, шум волн, яблони доцветают, сиренью пахнет и впереди как минимум полгода относительного тепла, а значит счастья. Дома у меня есть замечательная и уже почти раритетная открытка с 300-летия Петербурга. На ней написано: "УЖЕ 300 ЛЕТ В ПЕТЕРБУРГЕ ЖДУТ ЛЕТА. ЖЕЛАЕМ ВАМ ДОЖДАТЬСЯ!" Вот и я вам желаю дождаться теплого лета ! Может не жаркого, но спокойного, мирного, полного позитива и добрых новостей! И сама так жду его...