Как выбрать качественную куркуму?
Куркума является одной из наиболее популярных индийских приправ, широко используемой также в русской кухне благодаря своему ярко-желтому цвету и насыщенному аромату. Получают её путем измельчения корневища растения Curcuma longa семейства имбирных. Чаще всего продается в виде порошка оранжевого цвета, обладающего приятным запахом и слегка горьковатым вкусом. Индусы стали первыми использовать огненную пряность. Ее ценили за аромат и полезные свойства. До XVIII века желтый порошок был известен под названием “индийского шафрана” и “золотого имбиря”...