Рецепты

Красиво выглядит крапивный лист на жёлтой или белой головке сыра. Празднично и необычно. Осталось понять – вкусным ли станет сыр под крапивным листом? Вкусно. Проверено, и даже медалька на дегустационном конкурсе получена. Так что делюсь с вами отлаженным рецептом. Тем более, что рецепт не такой сложный. Так что берите ручку и вашу тетрадку, куда вы пишите рецепты, и записывайте (интернет сейчас, сами понимаете, может йокнуться в любой момент). Но сначала я расскажу о сырной корке! Как всегда, статья...

Наверное самый популярный рецепт сыра из козьего молока - Халуми. Прелестей в этом сыре масса. А для новичков в варка этого сыра - прекрасное пособие, чтобы выучить несколько важных тем. Начнем? Сразу отмечу, что название сыра защищено территориально. То есть, никто больше, кроме самих киприотов не имеет права лепить это название на этикетку с сыром. Однако ничего не мешает использовать сам рецепт, скромно называя свое "сыротворение" - сыром для гриля, сыром для жарки. Так что в этой статье я буду писать именно сыр для жарки, чтобы не обижать изобретателей рецепта...

Самый простой сыр из козьего молока, который стоит попробовать начинающему сыровару - шевр по рецепту белпер кнолле. Его можно сделать твердым, а можно залить маслом и использовать весь год как в виде самостоятельной закуски, так в виде соусов, добавок к салатам, мясу, рыбе. Начнем? На заметку сыровару Как всегда, напоминаю, что учеба это важнейший аспект мастерства для любого увлечения или профессии. На примере рецепта шевра, выучим два правила - пастеризация и соление. Сырье: 1. Молоко может быть как цельное, так и со снятыми сливками (сепарация 25% от объёма)...

Как и обещала подписчикам, рецепт мыла из гусинного жира. Варю такое мыло уже четыре года. И оно прекрасно расходуется в семье, дарится в подарках. Подходит для мытья рук, других важных и нежных мест и головы. Особенно хорошо зимой, а в сочетании с кремом из гусиного жира с календуловым маслом, вообще сказка. Что понадобится для варки мыла? Гусиный жир или утиный. Нутряной, с гузки. Нутряной, это который нарос на кишках. Снимать его очень просто. Охладить, чуть приморозить кишки с жиром, а потом аккуратно дёргая за кишку, вытащить не нужное с комка жира...

Пожалуй ничего нового в этой статье я не скажу. Просто поделюсь рецептами домашней косметики с огорода. Бархатцы, календула, укроп и петрушка. Растут как сорняки, а пользы в них! Масло с травами Рецепт приготовления масла простой. В чистую банку набиваем основу и заливаем нерафинированным маслом, какое вам нравится. Ставим в ТЕМНОЕ место на месяц. Главное потом не забыть куда поставили, и не обнаружить баночку через пару лет. Мне лично нравится при таком применении оливковое масло. В 5-ке оно бывает не дорогим...

Можно ли разнообразить свой стол пряностями, собранными с огорода? Запросто! В этой статье, по вашим просьбам, я рассказываю о своих рецептах заготовки пряностей. Почему пряности с огорода, а не с магазина? Все просто. Идея сборов и создание смесей пришла вместе с необходимостью вялить мясо. Хотелось гуся в прованских травах. Обсыпки уходит много. Цена кусается, и, что интересно, не всегда в развалах есть то, что нужно. В мою первую смесь пошли: сушеный горький перец, палки от укропа, сушеный любисток, кориандр (семена), мята...