Персидская кухня

Путешествие по Ирану оставляет незабываемые впечатления, но вместе с ними возникает вопрос — что привезти из Ирана, чтобы подарить себе и близким частичку этой восточной страны? Одним из самых популярных вариантов являются вкусные сувениры из Ирана, которые не только порадуют своим вкусом, но и позволят вам долго вспоминать об этом удивительном крае. Мы расскажем вам о лучших гастрономических сувенирах, которые стоит приобрести в Иране: от шафрана и икры до сладостей и специй. Когда мы говорим о лучших сувенирах из Ирана, на первое место всегда выходит шафран...

Одно из самых запоминающихся впечатлений у туристов, которые впервые приехали в Иран, это иранский рис. Во-первых, у него свой особенный вкус, не похожий на пропаренный крахмалистый рис в России. А во-вторых, порции. В Иране на гарнир подают ОЧЕНЬ много риса, огромные тарелки, которой бы хватило бы на троих едоков. Помните, об этом, когда придете в иранский ресторан. И запомните названия самых популярных персидских блюд из риса, чтобы потом не жаловаться, мол, в Иране только рис и кебабы. В Иране...

Персидская кухня — это сочетание изысканных ароматов, богатых традиций и разнообразия вкусов. Её блюда известны своими уникальными сочетаниями специй и ингредиентов, которые отражают многовековую культуру и историю Ирана. Среди главных блюд персидской кухни особое место занимают Фесенджан, Тахчин, Горме Сабзи, Бадемджан, Зерешк Поло, Аш-е реште и Гейме. Каждый из них обладает своими особенностями, привязанными к определенным регионам и кулинарным традициям. Читайте также - Дресс код в Иране: как...

Колуче или колоче کلوچه – традиционное иранское печенье, которое готовят во время празднования Навруза. Его так же называют персидским новогодним хлебом, потому что с приближением иранского нового года круглые булочки колуче продают во всех пекарнях и кондитерских. Существует очень много рецептов колуче – мягкие булочки или хрустящие медальоны печенья, с начинкой или просто сдобные. Одно неизменно – традиционный штампованный рисунок на булочки в виде спирали и 13 круглых пупочек, которые олицетворяют дни празднования Навруза...

В Иране много супов, но они совсем не похожи на те, к которым мы привыкли. Туристы, заказывающие в ресторане какой-нибудь традиционный персидский супчик очень удивляются, когда им приносят что-то густое, напоминающее скорее рагу. Иранское слово “аш” – ближе по значению к “похлебка”. Поэтому в иранские супы часто добавляют много крупно порезанных овощей, бобовых, зелени и долго варят. Некоторые супы готовятся на дуге – традиционном иранском кисломолочном продукте. И такие супы тоже очень густые. Праздничный суп аш-е реште У каждого иранца есть особые воспоминания об аш-е реште...