Кулинария. Закуски

Мой сын иногда ездит на рыбалку. Недавно привез 2 карпа большого размера, один из которых был с икрой. У нас в семье все любят икру рыбы, я решила приготовить. Я использовала рецепт из книги "Сучасна українська кухня": Рыбную икру, очищенную от пленки, разрыхляют, заливают кипятком, дают постоять до появления белого оттенка (10-15 минут), отцеживают воду через сито. Икру солят, заправляют уксусом, перцем, мелко нарезанным репчатым луком, растительным маслом, перемешивают и оставляют на 1 час. Готовую...

Недавно захотелось приготовить не соленую сельдь, которую раньше готовил мой муж, а теперь делаю я (по его рецепту), а маринованную. Хотя тот метод засолки сельди тоже можно отнести к категории маринования, но это не то, что хотелось. У меня в морозилке нашлась крупная салака, которую я решила использовать для маринования. Я поискала в Интернете способы маринования салаки, один из которых мне понравился больше всего, и начала готовить рыбу (со своими изменениями, так как некоторых продуктов у меня не было, я их заменила)...

Не так давно я готовила свиные щёки в соевом соусе, были очень вкусные. Но тогда они были с прослойками мяса. На этот раз кусочек оказался жирным. Я подумала, что нужно приготовить иначе. Мне попался рецепт домашней буженины с использованием рассола для маринования мяса. Скажу честно, ни разу самостоятельно не готовила буженину, поэтому решила попробовать на щековине. Приготовление свиных щёк Мне понадобились такие продукты: Приготовление маринада Вскипятила литр воды, добавила соль, специи, лист...

Осень, похолодало, хочется более калорийной пищи. Сделала ревизию своего холодильника и из обнаруженных замороженных продуктов решила приготовить сальтисон или его подобие, альтернативу, так как набор продуктов необычный. Что получилось. Приготовление сальтисона Я подготовила такие продукты: Все мясные продукты помыла, залила водой язык, пупки и печень, довела до кипения, первую воду слила (листайте 2 фото в галерее). Теперь добавила к мясным продуктам сало со шкурой (листайте 2 фото в галерее): Отварила продукты до состояния готовности...

Мой муж как-то купил много тонкого сала со шкурой. Из части я сделала слоеное сало со специями (получилось удачно). А три куска свернула рулетом, поместила в морозилку. Сало тонкое, если продукт не получится, не жалко, можно экспериментировать. Из одного кусочка приготовила рулет со шпинатом, всем домашним понравился. Второй рулет решила использовать для сала в луковой шелухе. Много читала про этот способ, но не делала. Да еще подруга по телефону недавно рассказала, что она готовит такое сало (правда берет "бочок"), получается очень вкусным...

Несмотря на лето и жаркую погоду, хочется перекусить сытным продуктом, особенно — мужчинам. Недавно я готовила слоеное сало из шкур. В моем морозильнике имеется еще несколько таких шкур с тонким салом, можно экспериментировать. В сезон зелени мне захотелось попробовать приготовить рулет со шпинатом из тонкого сала со шкурой. Хочу сказать, что получился удачным. Я, можно сказать, не успела распробовать: муж с сыном очень быстро справились с рулетом. Привожу рецепт. Придумала сама. Рецепт рулета со шпинатом из тонкого сала Я подготовила такие продукты: Лист шпината на фото получился неважно...