КАРЕЛЬСКАЯ КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ, ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К НАМ )))

В одной из наших предыдущих статей мы уже писали о похожем блюде Калакейтто. Лохикейтто это праздничный вариант Калакейтто с лососем и сливками вместо молока называется Сливочный суп из лосося (финский: lohikeitto, шведский: лаксоппа) - распространенное блюдо в России (Республике Карелия), Финляндии и других странах Северной Европы. Состоит из филе лосося, отварного картофеля, моркови и лука-порея. Суп подается горячим, с небольшим количеством укропа...

Калакейтто (фин. kalakeitto — букв. «рыбный суп») — карельское и финское национальное блюдо, традиционный рыбный суп. Под названием «молочная уха» или «соловецкая уха» суп известен на севере России. Суп является характерным примером довольно свойственного финно-уграм (особенно эстонцам и финнам) широкого применения молочных продуктов в виде компонента горячих блюд. Обычно калакейтто готовится из рыбы с белым, бескостным филе (камбала, сиг, треска). Праздничный вариант калакейтто с лососем и сливками вместо молока называется лохикейтто (фин...

Карельская кухня — национальная кухня карельского народа. Распространена в местах расселения и проживания карел: Восточной Финляндии, Республике Карелия, Тверской и Архангельской Карелии. Близка к кухне вепсов, ижор и отчасти коми-ижемцев Кольского полуострова. Основная отличительная особенность карельской кухни, роднящая её с финской и эстонской традиционными кухнями — редкое присутствие в ней мяса, обилие рыбы и использование в большинстве случаев ржаной и ячменной муки. От эстонской...